大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面食速食米粉肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面食速食米粉肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
2. 将、大料、姜和葱放入碗中,倒入温水泡上20分钟,留汁4汤匙量待用
4. 将炒好的米倒入料理机中,搅打两下,不用搅太细,
6. 将米粉倒入肉中,继续抓匀
7. 冰箱冷藏腌制过夜,腌制好的肉已经上色,米粉也已经吸入了腌制的汁液,
8. 取两个小碗(这个量做了两碗,家里正常吃饭的碗,不大),将冰糖碎分别洒在碗底
9. 将肉皮一侧朝下,把肉依次摆入碗中,一直至摆满为止,摆满后稍微用手按一下,
10. 高压锅倒入足量水,放入蒸屉,将肉碗放入蒸屉中
准备材料:五花肉800克、盐10克、红烧酱油1勺、蚝油两勺、料酒两勺、糯米粉260克、十三香1克、丝瓜1根、盐5克
一、先把五花肉洗净切片。不要太厚,也不要太薄,尽量切均匀些。
二、放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。
三、腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。
四、把丝瓜去皮洗净切片,同样的不要太厚也不要太薄,尽量切得均匀些。
五、撒入盐拌匀,腌制半小时。
1、准备材料:猪硬肋肉500克,干米粉200g,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。
2、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。
3、把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。
第一步,先把五花肉切片,放葱姜酱油腌制一下。
第二步裹上米粉放上垫子上,放置太阳底下。
第三步,每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。
第四步密封保存(注意腌肉的时候需要稍微放咸一些,不然肉容易坏掉)第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透,瘦肉可以拉丝。特别好吃!
主料:猪五花肉 大米 糯米
第一步是浆米:
大米要选用优质的,光泽好的大米。与糯米的比例是3:1,把米放入清水泡2小时,使米粒充分吸入水分。选用一个透气性好的容器(笸箩、笼屉等),上面铺两张浸泡过水的湿屉布,把泡好的米均匀的平铺在屉布上,放在通风处晾24小时,待半透明的米变成白色,用手指轻碾即碎的时候,米就浆好了。
第二步是腌肉:
把五花肉切成半厘米厚的片,加入料酒、酱油、甜面酱、糖,腌制24小时待用。
第三步是制作米粉:
把浆好的米放入无油的炒锅内,加入大料3至6颗,加热翻炒,炒至大米金黄,散发出炒米的香味,大料也散发出香味;把炒好的米连同大料一起平铺到案板上,用擀面杖均匀的将炒米和大料一起碾压成米粉,待用。
第四步是制作半成品:
取小碗一个抹上食用油,在碗内均匀的撒一层米粉,然后把肉片蘸上米粉,肉皮朝下摆入碗中;最上层再撒一层米粉,腌肉的料汁中加入水、料酒、糖,淋入摆好肉的碗里,调料汁要没过肉。
到此,以上就是小编对于面食速食米粉肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于面食速食米粉肉做法大全的2点解答对大家有用。
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