西城速食肉末酸豆角做法,正宗肉末酸豆角的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西城速食肉末酸豆角做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西城速食肉末酸豆角做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末酸豆角家常做法？
2. 南京酸豆角肉末馅饼的做法？
3. 酸豆角的腌制方法？

肉末酸豆角家常做法？

将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味，瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。

炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒香，将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香，最后下入酸豆角翻炒，起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品。

准备食材：酸豆角200克，猪肉200克，干辣椒3个，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺，鸡精少许，白糖5克。

做法：

1.酸豆角洗净切碎。

2.猪肉切丝后切末。

3.干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末。

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

南京酸豆角肉末馅饼的做法？

准备好酸豆角剁成末，准备好新鲜的猪肉剁成末，把猪肉末提前腌渍入味儿，把豆角和猪肉搅拌均匀。

准备好一些面粉做成面团，擀成面饼皮。

把调好的豆角猪肉馅加到面饼皮里面，做成饼的形状，这样一个豆角猪肉馅的馅饼就做好了。

最后把做好的酸豆角，猪肉馅的馅饼放到电饼上烙至两面金黄，香喷喷的豆角猪肉馅饼就做好啦。

材料：

酸豆角200克，猪肉馅200克，面粉200克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，水适量，油适量。

步骤：

1.将豆角去除两端，洗净切成细粒备用；把葱姜蒜切成末备用。

2.将猪肉馅、豆角及葱姜蒜、盐、料酒拌入一起，搅拌均匀。

酸豆角的腌制方法？

1、挑选嫩的长豆角/豇豆，四季豆其实也可以。豆角掐头去尾，稍微清洗晾干。

2、豆角切成丁，按1斤豆角15克盐和比例拌匀，放置几分钟待盐融化，豆角稍微出水。

3、把豆角腌出来的水分倒掉不要，然后找一个干净的密封罐子把豆角装好。常温放置一周以上，等到豆角的颜色变黄就说明豆角已经酸了。温度越高酸得越快，放得越久酸味越浓。

4、豆角放了2周才开始变黄，打开后酸味特别诱人。

做法如下：

1、准备一个干净的玻璃瓶；

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫；

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖；

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

1. 酸豆角可以通过腌制来制作。

2. 腌制酸豆角的原因是为了增加其口感和保质期。

腌制的过程中，酸豆角会吸收腌制液中的调味料，使其更加美味。

同时，腌制还可以防止酸豆角变质。

3. 腌制酸豆角的具体步骤如下：首先将酸豆角洗净，去掉两端的须和硬壳。

然后将酸豆角放入腌制液中，腌制液的配方可以根据个人口味来调整，一般包括盐、糖、醋、生姜、蒜等。

腌制时间一般为2-3天，期间需要不断翻动酸豆角，使其均匀吸收腌制液。

腌制好的酸豆角可以放入密封容器中冷藏保存，可以保存较长时间。

到此，以上就是小编对于西城速食肉末酸豆角做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西城速食肉末酸豆角做法的3点解答对大家有用。