快速食品发酵剂,快速食品发酵剂有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快速食品发酵剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍快速食品发酵剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 发酵最快的菌种？
2. 豆渣发酵剂十大排名？
3. 碳酸钠是否可做食品发酵剂？
4. 酸奶发酵剂哪里有卖？

发酵最快的菌种？

答：em菌种。

        为了发酵快一些，会使用一种叫做em菌种的发酵剂，可以加快发酵的速度；em菌种中就是一些活性的菌体，由于em菌种放久的缘故，其中的菌体活性不是很好，发酵效果会稍微差一些，但是，如果往发酵容器中加入一些红糖水，可以快速激活菌体的活性，液体肥发酵就会更加快。

豆渣发酵剂十大排名？

前十名分别是新希望六和、正大食品、亚太中慧、天康生物、禾丰/Wellhope、通威/TONGWEI、大牧人、粤江丰/Kwangfeng、大北农/DBN、成农 。

碳酸钠是否可做食品发酵剂？

碳酸钠不能用作食品的发酵剂，但可以做食品添加剂，发酵剂和添加剂不是一会事，例如在做馒头时可以在面粉里加入碳酸氢钠，但是做面条时就不能加入碳酸氢钠而只能加入碳酸钠。这是因为碳酸氢钠加热时能够放出二氧化碳而碳酸钠不能。

酸奶发酵剂哪里有卖？

专用的菌粉网上有卖，实体店很少有，用超市买的酸奶就可以了，新鲜一些的。发酵的时候酸奶/牛奶比例在1/20-1/30之间，温度在35-45度之间最好，可用温水浴，4小时左右会好。温度低的话，时间就长一点，冬天要2天才发酵好。

到此，以上就是小编对于快速食品发酵剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于快速食品发酵剂的4点解答对大家有用。