速食口水鸡减脂做法,速食口水鸡减脂做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食口水鸡减脂做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食口水鸡减脂做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 口水鸡怎样做？
2. 口水鸡米饭商业版配方？
3. 口水鸡料怎么做？
4. 在家如何制作口水鸡？

口水鸡怎样做？

锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒、料酒。盖盖小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。捞出放入冰水中冷却；

碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤拌匀成酱汁；

将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。

口水鸡米饭商业版配方？

口水鸡的做法详细步骤

1、 将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

二、食材：

冰冻鸡腿(两只)

辅料：

油辣子(适量),陈醋(适量),酱油(适量),蒜未(适量),香油(少许),鸡汤(适量),白糖(适量),盐(少许),葱花(适量),熟白芝麻(适量),熟花生碎(适量)

做法：

1.鸡腿解冻。锅里水开后下姜、葱段和黄酒，把鸡腿煮到断生时，用小火浸一会(使里面的肉熟透)取出，放到冰水中泡凉后，用刀斩件码入碗中。

2.在鸡块上洒上熟白芝麻、花生碎和葱花，把调匀的调味料淋在上面即可.

口水鸡料怎么做？

口水鸡料的做法如下：

准备食材：美极鲜油50克、红醋25克、花椒粉15克、姜末100克、蒜泥150克、香醋25克、精盐15克、熟芝麻50克、芝麻酱25克、花生酱20克、香油50克、花椒油50克、葱花100克、鸡精15克、白糖12克、熟芝麻100克、碎花生50克、辣椒油3000克。

将辣椒油倒入在搅拌均匀的花椒粉、姜末、葱花、熟芝麻中。

再把香油、精盐、鸡精、白糖、芝麻酱、花生油、花椒油倒入在里面，搅拌均匀即可备用。

这样，美味的口水鸡料就做好了，祝您用餐愉快。

在家如何制作口水鸡？

我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我一下。口水鸡这道菜是川菜，味道也不错，做法也很多，那么，究竟哪种做法最好吃，最正宗呢？

下面我给大家介绍一种简单的做法，味道不错，一学就会，

口水鸡是一道凉菜，说起来就是川味的白斩鸡，鸡肉爽嫩，味道麻辣鲜香，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。为什么流口水？因为不仅辣而且麻，麻到嘴巴不听使唤，不由自主地流口水……

一、口水鸡的主料：

　　鸡腿(2条)

二、做口水鸡所需厨具：

　　煮锅

三、口水鸡的做法图解步骤：

口水鸡源于四川，所以四川的做法最正宗好吃。选择什么鸡是很重要的，最后一步调的酱汁也是尤为关键。想要做的好吃，无非就是有三个步骤，来分享下具体怎么做吧！

口水鸡这名字乍听之下，觉得好奇怪，不雅。怎么要这样叫啊？原来意思是说吃过后，往后想起来会口水长流，麻辣过瘾！里面放有花椒或者花椒油，吃了香麻到流口水，因此深受欢迎，才有了大名鼎鼎的“口水鸡”之享。

1、选择鸡。土仔公鸡一只，不过这个在市场比较难买到，可以用三黄鸡代替，要选小只点肉质才鲜嫩。要是还没有的话，其他比较嫩的鸡也行。

2、浸泡鸡。水烧开后放入鸡，等水再次沸腾了，关火盖上锅盖，浸泡25分钟。关于浸泡鸡有几个需要注意的地方：1、水要完全泡没过鸡才行，才能受热均匀。2、鸡要选择两斤左右的，才易熟又嫩。时间到后捞出泡冷水，将其温度变冷，然后斩件摆盘备用。

3、调料汁。碗里放入自制红油，白醋、生抽、盐、白糖，花椒油，少许鸡汤，搅拌均匀调成料汁，均匀淋上斩好的鸡块上，撒上白芝麻，花生碎，香菜即可！没有红油就用辣椒油将就用吧。

小贴士

红油是最关键的，没有红油的口水鸡，那只能叫做凉拌鸡。

正宗四川红油做法：七星椒15克，***头辣椒40克，灯笼椒65克，选择这三种辣椒的目的是将它们的特点，辣、红、香、完美结合在一起。

把辣椒小火炒5分钟炒脆炒香，这一步不用放油。炒好后放冷，手工捣碎放入盆中备用。

生姜30克切片，葱30克，洋葱20克切丝备用，加入葱姜炼制能让红油的香味提升一个档次。

到此，以上就是小编对于速食口水鸡减脂做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食口水鸡减脂做法的4点解答对大家有用。