速食千层蛋糕饼皮的做法,速食千层蛋糕饼皮的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食千层蛋糕饼皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食千层蛋糕饼皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做千层蛋糕的饼皮？
2. 千层蛋糕皮怎么做好吃？
3. 千层蛋糕皮是什么？

如何做千层蛋糕的饼皮？

制作千层蛋糕的饼皮需要用到以下材料：

- 面粉200克

- 牛油100克

- 细砂糖30克

- 淡奶油100克（也可以用水代替）

做法如下：

1. 牛油切成小块，放入锅中，用小火融化。

2. 将面粉和细砂糖混合在一起，筛入牛油中。

3. 用中低速搅拌器搅拌，慢慢倒入淡奶油并继续搅拌，直至均匀。

4. 将饼皮面糊分成约8份。

用料 饼皮 鸡蛋 2个 糖 15g 盐 1g 玉米淀粉 40g 低筋面粉 75g 牛奶（或水+奶粉） 280ml 黄油（动物） 15g 千层蛋糕的饼皮做蛋皮所需的糊：盆中放入c鸡蛋，糖，盐搅打至糖融化即可；加入100g常温牛奶，搅匀；分别加入玉米淀粉和低筋面粉，搅匀（这步用手搅拌最好，但需要耐心，嫌麻烦就用电动打蛋器搅至无面疙瘩，追求完美者可再过筛一次）黄油隔水加热至融化成液体；剩下的180g牛奶加热一下，混入之前的面糊中，这时面糊成为温的（这样做是为了让温度较高的黄油完全融入面糊中，而不会在尚未与面糊融合时就遇冷凝固了）温面糊中加入黄油液体，迅速搅拌均匀；入冰箱冷藏半小时，待用取出面糊，开始烙皮。

此时面糊状态和淡奶油的稠度相似，平底锅8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹着蛋糕既好切又好看，如果锅子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一层油，不粘锅就不用了开中火，然后舀一勺面糊进锅子，迅速晃动锅子让面糊均匀扒在上面，至面糊变色，即可关火，稍等片刻，让余温再热一下，出锅。这个量约烙12张，稍厚一些也没关系，8-12张都可以小贴士1.开始烙皮厚一些也没关系，不需要翻面。烙皮时间越长越容易出锅不易烂，但相应的口感会变差

千层蛋糕皮怎么做好吃？

做法：

1制作面糊：

1.将低筋面粉、高筋或中筋面粉和糖混合均匀。

2.牛奶分成几份，分次筛入面粉混合物中，边筛边轻轻搅拌，以免面粉起筋。

3.加入打散的鸡蛋，继续轻轻搅拌至无干粉状态。

4.将融化的黄油加入面糊中，搅拌均匀。

5.将面糊静置5-10分钟，让小团块自然散开，然后充分搅拌并过筛。

2.煎制蛋糕皮：

1.使用不粘平底锅，预热后倒入适量面糊，迅速转动锅身，使面糊均匀分布。

千层蛋糕皮是什么？

千层蛋糕的皮是由少量黄油加鸡蛋液混合高筋面粉制作而成。当然在制作过程中，我们需要加入适量的白砂糖，这样才会更好吃。

千层蛋糕皮

千层蛋糕皮的具体制作步骤为：事先准备所需材料：黄油 (50g)、鸡蛋 (2个)、牛奶 (200g左右)、白糖 (适量)、低筋面粉 (50g)将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水放入锅中，慢慢加热至黄油彻底融化成液态。将准备好的鸡蛋打入碗中，用搅拌棒搅拌均匀备用。块状黄油搅拌均匀的鸡蛋液将处理好后的黄油碗里倒入事先准备好的牛奶，一边倒一边搅拌，使其均匀融合。接着加入适量的白糖（可加可不加，看各人喜好选择），在将鸡蛋液和低筋面粉一起倒入碗中。将电饼铛洗干净拿出，锅底刷一层油后导入处理好的千层蛋糕皮液体材料，通电加热2分种左右，用木钳将其翻转，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。

到此，以上就是小编对于速食千层蛋糕饼皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食千层蛋糕饼皮的做法的3点解答对大家有用。