许***懒人速食剁椒鱼头做法,大厨剁椒鱼头的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于许***懒人速食剁椒鱼头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍许***懒人速食剁椒鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 包装袋里的剁椒鱼头怎么做？
2. 广东剁椒鱼头做法？
3. 正宗剁椒鱼头的详细做法？
4. 正宗剁椒鱼头的做法？

包装袋里的剁椒鱼头怎么做？

【食材】

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。

5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。

美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

6、然后加入剁椒，加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，翻均匀。

广东剁椒鱼头做法？

鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。

倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正反面，姜片和葱段摆上。

切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。

将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15-20分钟左右即可出锅。

正宗剁椒鱼头的详细做法？

方法一

步骤/方式一

鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。

步骤/方式二

小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。

步骤/方式三

洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。

正宗剁椒鱼头的做法？

主料

花鲢鱼头1只

辅料

剁椒酱3勺，野山椒15个，姜末5g，蒜蓉5g，葱末适量 料酒1勺，白糖2匙，蒸鱼豉油适量，食盐适量，色拉油适量，高度白酒1勺，胡椒粉适量

1. 鱼头剖开洗净,加一勺白酒和适量的盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 将野山椒切碎备用，准备好剁椒酱、蒜蓉、姜末、葱花。

3. 油温8成，倒入剁椒酱、野山椒、姜末、蒜蓉翻炒，加入蒸鱼豉油和两匙白糖炒成酱汁备用。

4. 用老姜片、大葱段、大红椒铺底。

5. 将鱼头放姜片大葱段上，进锅里大火蒸约8分钟左右。

6. 倒掉盘中的汽水，淋上酱汁继续蒸8分钟左右。

主料：鲢鱼头一个

辅料：小米辣十克、剁椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克

步骤一：首先把红尖椒洗净切成粒，小米辣洗净切成末，葱姜蒜洗净切好备用。

步骤二：起热锅加入适量花生油，待油热后把葱姜蒜和剁椒炒香，再加入辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒，然后根据自己口味加入适量食盐、味精、蒸鱼豉油调味后装入盆中待用。

步骤三：接着把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀后冲洗干净沥干水放入盆中，加入少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右。

1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。（很多人剖鱼喜欢从下面剖，这样蒸熟出来不好看，所以一定要从上面剖开，这样蒸熟后比较好看。）

2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。

3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。

4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。

到此，以上就是小编对于许***懒人速食剁椒鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于许***懒人速食剁椒鱼头做法的4点解答对大家有用。