麻辣烫速食番茄汤底的做法,麻辣烫速食番茄汤底的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫速食番茄汤底的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣烫速食番茄汤底的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄麻辣烫汤底的做法商用？
2. 张亮麻辣烫番茄汤底怎么做？
3. 红汤米粉汤底的做法与配料？
4. 番茄味麻辣烫如何熬制底料？

番茄麻辣烫汤底的做法商用？

1: 用刀在番茄底部划十字,再以滚水烫五分钟;接着去皮

2: 将葱切段,洋葱切适量大小,番茄切丁

3: 热锅加少许油,先放葱爆香接着加入其他食材,把番茄炒到烂;洋葱闷到软 试一下软度后就可加入适量的高汤和开水及适量的糖煮约15~20分钟即可

张亮麻辣烫番茄汤底怎么做？

主料：番茄3个、胡萝卜1根、培根一块、鸡蛋一个、嫩牛肉100克 、香菇丸50克、金针菇小把、平菇3朵、香肠一根、猪里脊肉若干、生菜一棵、土豆一个、春笋2根

辅料：葱花若干、 辣椒油一勺 、老干妈油辣椒二勺、番茄酱2勺

做法：

1、西红柿去皮，煸炒出汁，这样口感好一些

2、煸炒差不多时，加入二勺老干妈油辣椒，快速翻炒几下，再加入2勺番茄酱，番茄汤底就做好了

3、加水烧开，按熟的难易程度依次下入，鸡蛋，丸子，笋，各种肉类等，最后下入青菜～ 煮开盛出撒上葱花，和灵魂辣椒油

红汤米粉汤底的做法与配料？

1、牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；

作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）；

作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

3、鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）；

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)。

米线配料(1大碗量)：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

食材：

牛大骨头、牛排、花椒、姜片、白萝卜、烤香的洋葱、桂叶、盐和胡椒粉。

做法：

1、凉水放入牛骨头和牛排，将血水煮出来以后。捞出牛大骨和牛排，清洗干净，放入汤锅中。这个过程相当于焯水。

2、往汤锅中的牛骨和牛排里加入花椒、姜片、烤香的洋葱、桂叶等，加入足够多的清水，煮开后，还会看到还有一些浮沫，需要舀出来倒掉，中火熬制4至5小时。

姜 5个大葱 2根干辣椒段 2大把辣椒面 5大把左香叶 2大把片白豆蔻 1大把香叶 1大把片山奈 1大把八角 2大把桂皮（掰碎 3大根丁香 一撮小茴香 1大把砂仁（香料） 1大把草果 10个花椒面 1大把花椒粒 1把菜籽油油 8斤

米粉红汤底料的做法步骤

步骤 1

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油里加入半根大葱段，3个生姜，熬成水样，(视频是还没熬好的！)

步骤 2

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放入红油郫县豆瓣酱2大桶

番茄味麻辣烫如何熬制底料？

外面吃的番茄味的麻辣烫或者火锅总感觉番茄不是很纯，更喜欢家里自己熬得番茄锅底，就是买粉色的番茄，如果是吃火锅的话最少得四五个左右。

1.番茄顶部划十字，用热水泡，然后剥皮；

2.去皮的番茄切小块（很小快，便于熬煮），葱切段，姜切末；

3.准备少许菌菇类，能提鲜，切块；

4.锅中放油，放入葱和姜，也可以放入少许豆瓣（喜欢辣的朋友也可以放点干红辣椒、花椒等），炒香后放入切好的番茄，放入适量盐（小编还会放少许耗油）；

5.差不多后放入菌菇类，熬煮纸番茄块几乎没有，粘稠状态就好了；

如果吃火锅一定要留一半底料，因为番茄味的火锅吃一会就需要加料了。

到此，以上就是小编对于麻辣烫速食番茄汤底的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烫速食番茄汤底的做法的4点解答对大家有用。