速食原味炸鸡块炒菜的做法,速食原味炸鸡块炒菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食原味炸鸡块炒菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食原味炸鸡块炒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 在四川，炸整只鸡有哪些做法？怎么做好吃？
2. 最近做卤菜遇到难题！卤烧鸡的配方有什么？

在四川，炸整只鸡有哪些做法？怎么做好吃？

大家好！我是小辣椒，是名厨师，你的问题我专业，很高兴回答你的问题整只鸡怎么做。

下面教你做一道烤鸡，肉质滑嫩，鸡肉的油脂，加上鲜嫩的汁水，整个口感层次挺好，我家小孩特别爱吃，我这样做的烤鸡，下面开始操作！

准备材料：

三黄鸡一只，香料，啤酒，清水，生抽，蒜头，盐，糖，洋葱，胡萝卜，黄油，蜂蜜。

1、将清水和啤酒1比1的比例混合，下香叶，八角，茴香。

再下一勺酱油，几瓣大蒜，一小勺盐，一小勺糖。然后煮沸静止到冷却。

把整机放进来盖上保鲜膜密封放进冰箱冷藏室过夜，期间把鸡翻下身，这样能更入味。

2、拿来半个洋葱，半截胡萝卜切成块，然后加几瓣大蒜切好备用。

3、盐，黑胡椒，混合姜汁涂抹在鸡肚子内，塞进洋葱，胡萝卜，蒜瓣，剩余的放置在烤盘内就行。

将黄油均匀涂抹在整只鸡的表面，然后把鸡腿尾部和鸡翅尖都裹上锡箔纸，这样不会被烤焦。

4、放进烤箱，我是上下火温度都调到100°，然后让它烤了三个小时。

5、将蜂蜜和生抽混合，蜂蜜稍微多一点取出烤鸡，将混合液刷在鸡的表面。

6、烤箱调到两百度左右，然后再把整机放进去。

啤酒味不会太浓，蜂蜜生抽对鸡肉的渗透使得鸡肉吃起来不嫌单，大吉大利，吃鸡愉快。

以上是个人经验分享，希望能帮到你

四川美食炸整只鸡的做法我是没见过，要不然就是我孤陋寡闻，不知楼主是在哪里看见或是吃过吗？

在四川鸡的做法有很多，比如口水鸡、棒棒鸡、白砍鸡这些都是整鸡煮熟，然后拿来蘸酱或者凉拌着吃。有道菜是炸过的，但是也是宰成小块，辣子鸡就是其中代表，麻辣鲜香，我是非常喜欢吃的，朋友们喜欢吃辣的话，我强烈推荐这道菜，越吃越香，嘴巴完全停不下来，哈哈😄。还有就是炒的菜，比如宫保鸡丁，青椒小煎鸡等。烧菜有芋儿烧鸡，还有烧鸡公。用鸡做食材，我觉得这些都是四川比较有名的菜吧！不知道我的回答您满意吗？

普通炸鸡方式~~一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

我这里有份商业版炸鸡

20斤腌肉

主料：诚邦5604鸡排粉60克 +香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g克+水900g克+葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)

调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅

做法：1: 先将鸡(450/550，20只一件）放水池中化冻，洗干净

2: 进行改刀再加入主料腌制，更多精选配方，关注精选厨艺配方，注～腌制调料可用2倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。

3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏

油炸时间（裹面粉）：10-12分钟（炸的东西不多时可以炸12分钟以下，因为东西少油温不变

最近做卤菜遇到难题！卤烧鸡的配方有什么？

我记得小时候放学回家，都要路过炸鸡快餐店，香味在十米之外就能闻得到，像一只无形的爪子挠着我的胃，脚步不由自主的慢下来，眼睛也控制不住地往那个方向瞄。

跟奶奶闹着说想吃，老人家不许小孩多吃这类食物，但回去后，会给我吃她做的鸡。将鸡肉腌制几个小时，之后无论怎么做都好吃，多汁，滑嫩又入味。以至于现在偶尔在路上走，看到一些排着长龙的网红炸鸡或烤鸡店，都会想起来那个滋味。

“袋袋烤鸡” 用了很特殊的方式，将一只保鲜袋充分包裹住整只鸡，调配出好吃的腌料，充分揉捏搓匀做“马杀鸡”，冷藏一夜。随后我喜欢风干后抹上黄油，撒上黑胡椒放进烤箱，烤到它喷香。

这也是我认为最美味的烤鸡吃法。它如今也被称作“袋袋烤鸡”，看把酥饼香得都坐不住了。

步骤

1、腌料：2勺生抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、20g细砂糖、1勺料酒、10g辣椒粉、10g蒜泥和少许盐一起放入容器中搅拌均匀备用。

2、让菜场大叔将2斤左右的整鸡洗净去头、尾、脚和内脏。鸡胸处开刀使鸡铺开。

3、将鸡装入保鲜袋中，倒入腌料，***揉捏均匀。

4、保鲜袋排出空气后封口，冷藏过夜。

5、保鲜袋弃用，将腌制好的鸡用电风扇将表面吹干后，用黄油擦拭表面，撒上黑胡椒粉。

楼下说的很对的，好的配方别人从来不给，每天发视频的说自己祖传几百年的，祖上四五代还不知道隔哪里逃难呢。

想学真的卤鸡，不如从周边学，找一个卖的好的师傅，拜师，或者花钱学。手艺人讲究留一手，网上的都快九流了，还有那些那些美颜***，顾着别人排队的，来骗加盟，学费的，去一个坑一个，坑俩月在换一种手艺继续坑

主料

白条鸡2只

姜100克

方法/

步骤1白条鸡清洗干净，放入热水焯一下，去除血沫。

2加入料酒，盐。香辛料[_a***_]{八角50克，花椒50克，小茴香20克，草果20克，桂皮15克，草寇10克白芷15克，香叶10片，陈皮15克，丁香10克，阳春砂20克，荜拨15克 良姜15克，沙姜10克，甘草20克，辣椒50克。包入纱布包内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋20克，糖200克，盐380克。}煮烧鸡。

3大火煮开，改小火，不然大火把鸡皮煮破了。小火1小时。E

ND方法/步骤21捞出即可，也可切块，沾辣椒油食用

到此，以上就是小编对于速食原味炸鸡块炒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食原味炸鸡块炒菜的做法的2点解答对大家有用。