速食品河南烩面的做法,速食品河南烩面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食品河南烩面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食品河南烩面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南烩面片的正宗做法？
2. 正宗的河南烩面的做法？
3. 老五烩面配方

河南烩面片的正宗做法？

1、将面和软，醒发3小时待用；

2、羊肉加姜炖汤待用；

3、豆腐皮切丝，海带切丝，葱切花待用；

4、将面揉成2厘米宽的长条，抹油，醒半小时；

5、将面拉细，下锅煮，快熟时放入海带，菠菜；

正宗的河南烩面的做法？

1.面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。

2.面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

3.准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

4.面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘

7.取面剂子，中间用筷子压一下。

1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。

2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。



3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。



4、再倒入香菇丁继续翻炒。

1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；

2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；

3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；

4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；

5、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g。

一、准备食材：500克面粉，300克水，5克盐；瘦肉切丝，葱丝，姜丝少许；青菜一把，洗净切成大段。

二、面胚的制作：500克面，300

克水，5克盐，温水和面，揉成光滑的面团，刷上油，保鲜膜封上醒发20分钟。20分钟后，交面团分成等量的小块，用擀杖擀成椭圆形，放在抹油的盘中，封上保鲜膜再次醒发20分钟。

三、制作：起锅烧油，下葱丝、姜丝炒香后，下入肉丝，翻炒均匀后，下入开水。水开后，将烩面胚逐片用手扯成长条，再从中间扯断下锅。全部面胚下锅后，加盐、胡椒粉、味精调味，等面条成熟后，加入青菜即可出锅食用。

老五烩面配方

烩面配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

河南烩面：

河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。

一、调味料

盐3斤、味精10斤、味溢匙味特鲜（某宝有售）15克、鸡粉2斤、胡椒粉1两。

二、羊油的制作

1.羊油20斤、花椒1斤、八角1斤半、小茴香1斤、丁香3两、玉粟10个、草果8个、白芷半两、白寇2两、葱2斤、姜2斤、香菜1斤、洋葱2个，炼羊油的时候先放两斤色拉油，再放羊油。

2.羊油切小块，先加入2斤色拉油再加入羊油熬化，把羊油油渣捞出，然后放入葱、姜、蒜、香料，炸到变色炸香炸干后捞出。

三、香料包

1.八角2.6克、小茴香2.8克、花椒3克、丁香0.5克、白芷2.7克、肉寇2克、白寇2.5克、草寇1.6克、山奈1.5克、草果2.8克、荜拨1.5克、桂皮2克、甘草0.6克、甘松0.5克、排草0.3克、砂仁1.2克、干姜2.6克、良姜2.8克、香叶0.5克、罗汉果2克、辛夷花0.3克、香砂1.5克、香果1.2克、胡椒1.2克。

2.打碎用料袋装起来，汤熬好，料包在汤锅放个十几分钟就可以。

到此，以上就是小编对于速食品河南烩面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食品河南烩面的做法的3点解答对大家有用。