运速食品加冰工艺,运速食品加冰工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于运速食品加冰工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍运速食品加冰工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷藏车运输荔枝的方法？
2. 冻库石榴怎么装箱？
3. 小龙虾长途运输，如何包装，如何保证成活率？

冷藏车运输荔枝的方法？

①预冷。为防褐变和腐烂,***后须尽快降低果温,排除田间热,降低其生理活性、呼吸作用,抑制病原菌活动,可显著地延长保鲜期。 我国目前缺乏先进预冷设施,一般可***用冰水药液(即用冰水配药)浸果,既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5°C左右,浸果5〜10min,果温可降到10°C左右,处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂,以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1〜4°C冷库,进一步预冷,并进行去梗或扎果束包装。

②贮运。从***收、预冷、防腐保鲜处理、包装到冷藏,最好在 5〜6h内完成。贮运过程中温度保持在1〜4°C(因品种而异),并尽量保持稳定低温。运输最好用冷藏集装箱或机械冷藏车,也可***用冰盐保温车,还可***用泡沫塑料箱中加冰方法。 用一般密封棚车运输,可将果实经分选捆扎、冰水药液保鲜预冷处理后,装进泡沫塑料箱中,在箱上方或中部加

荔枝要在呼吸率低、温度低的环境下保存,可以装在保鲜袋里（尽量分成小包装）,把口封紧,放在冷藏车里,保持温度在零上1℃至5℃.如果有必要,可以用喷花的喷壶适量喷洒一点儿水（相对湿度在90%至95%）

冻库石榴怎么装箱？

石榴应***用冷藏车运输番石榴果实。

装车时，将车内温度控制在10～12℃，相对湿度调为85%～95%。贮运过程中还要随时检查库内或车厢内的温度，库温低于5℃时，会出现冷害，一定要加以防止。若无冷藏车，可***用加冰保温车，此时可改用抗压强度较好的带盖泡沫箱装果。果实装箱时，在箱底四角打几个小孔，放入一层加盐冰块，然后再装果实，装满后加盖密封。将番石榴果实运到目的地后，应及时入库或上货架销售。但上货架的量应视具体销售情况而定。若能够在冷藏货柜（温度8～20℃，相对湿度85%～95%）上销售，效果更佳。

小龙虾长途运输，如何包装，如何保证成活率？

小龙虾怎么运输不会死1、最好是夜间或阴天运输最好选择夜间或阴天运输，因为夜间和阴天气温较低，也有利于保持小龙虾箱内湿润。如果有特殊需要，可在箱体里加冰，以保证更好的低温和湿度。适当冷却，以提高存活率。最有效的冷却方式是用冰。如空的矿泉水瓶，加水放冰箱冰冻一下，如果是虾苗的话，建议不要直接把冰放在虾体上，可以放在箱子的四周，降低车厢内温度，包括目前有条件的情况下，可以***用空运，时间周期非常短，价格也不算太贵。随着物流业的发展，目前已经有很多物流公司开展冷链运输这一块，在运输过程中，会用空调保持车厢内的恒温。2、控制温度和湿度一般来说，包装运输龙虾时其湿度的控制很重要，相对湿度为70％－100％可以防止龙虾脱水，可降低运输中的死亡率。运输龙虾时的水温应控制在1－7℃，这样可使龙虾处于休眠状态，可以减少氧气的消耗，避免碰伤等，有利于提高运输的成活率。如果龙虾处于温度在7℃以上，相对湿度低于70％时，它们能存活的时间最多不会超过一天。3、运输时注意不能通风小龙虾运输过程中注意不能通风，因为小龙虾通过腮来呼吸，风会把腮里面的水份带走，导致小龙虾脱水死亡，所以一定得用有一定密封性能的车来运送，尽量不要用敞篷车。包括到达目的地，也不要大量的给小龙虾补水，应少量，多次的慢慢加大小龙虾的补水量，以免小龙虾一次性补水过度缺氧，而出现大量的死亡。4、尽量不要带水运输小龙虾运输一般***用的是干运，尽量不要带水运输，因为小龙虾新陈代谢比较快，运输的时候装箱都是比较密的，少量的水会很快地被污染掉，影响小龙虾成活率。不过，运输的时候可以在里面放一些水草。运输途中也不建议淋水，但可以在上面覆盖一层吸水性好的海绵来保持一定的湿度。5、注意虾的选择小龙虾的苗种如果需长途运输，尽量购买红壳虾，或虾体稍呈红色。红壳虾一般在每斤80-150尾左右，这样的虾体比较硬，不容易在运输途中碰伤。这样的虾苗投放后，要适当的在水里面补点钙质，其存活率是很高的。如果是虾的话，宜挑选健壮、未受伤的龙虾。运输龙虾前，从渔船上或养殖场开始就要对运输用的活龙虾进行小心处理。也就是说，要从渔网上小心地取下所捕到的龙虾，把体弱、受伤的与体壮的、未受伤的分开，然后把体壮的、未受伤的龙虾放入有新鲜的流动海水的窗口或存养池中。

到此，以上就是小编对于运速食品加冰工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于运速食品加冰工艺的3点解答对大家有用。