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东西难吃还贵,即使是无脑跟风网拍女也只会来交一次智商税!
遗憾的是,创始人发明这个东西就是想靠加盟费赚波快钱,运营模式和产品线都不足以维持长久开下去。
要想转型,首先换名字,一个名声已经烂掉的招牌只会把顾客往外面赶,试问你还会去买三鹿奶粉喝么?
其次装修风格也要换,跟以前的网红元素撇清关系,让人知道你不是在卖环境卖情怀,而是一家物美价廉值得常来的面馆。
最后也是最重要的:把味道做好!
这个问题问的相当到位,据我所知“泡面小食堂”是属于网红店,一时兴起,大力招代理开分店,我所在的地区,基本上都看不到这种店面了,谈到如何转型还不如想想自己有何特色,根据自己的拿手绝活实地转型。
泡面小食堂完全就是一个坑死人不偿命的存在,唯一去吃的一次,公寓楼后面7月份的时候开了一家泡面小食堂,经常路过那里,有次逛着逛着又路过那里,就想着现在那么火应该还不错,然后进去吃了一次,刚进去就感觉价格偏高,但是进来了就只好硬着头皮点了一份最便宜的,一包泡面,加了一点青菜一点蟹***,成本估计7块钱都不到的东西,结账的时候竟然要29块钱!!
虽说都知道餐饮行业利润高,但是泡面成本那么透明,这么高的定价,***裸的坑人,注定不会长久!
最后来谈谈转型,泡面小食堂本身就是靠着一部电视剧火起来的,大家去那店里也都是图个新鲜,但是这么高的价格以及这么差劲的食材,肯定瞬间把99%的人的幻想给浇灭了,后面基本不会再有回头客,也别想获得好的口碑,所以真正要长久生存,必须要转型。
泡面小食堂要转型,如果还是以面为主的话,只有转型做普通并且有特色的面馆才可能长久,毕竟现在都知道泡面不健康,而且那么贵,都是偶尔吃吃,估计90%的人都是吃完第一次不会再去吃第二次,注定不会有几个忠实粉丝,饭店靠的就是口碑,靠现在这样注定不可能有什么好的口碑。
泡面小食堂转型做麻辣烫也是一个不错的选择,把泡面啥的去掉,直接弄个麻辣烫的配料,再加点食材,可以很快转化成麻辣烫店了,味道不错的话肯定生意要远远好于现在的泡面小食堂。
公寓后面的那个泡面小食堂,果然是没开两个月就直接关门倒闭了。所以说做餐饮还是要回归本质,做好口碑,毕竟不是景区,靠的还是回头客!多少网红都是红一段就没声音的
我们这里都没有这种小食堂,个人理解就是好多种泡面,人家来了给煮。觉得本来就不是啥,国内目前还达不到这种样子,回家自己煮着吃就好啦。
如果店面不大,可以做做炸串,炸鸡排什么的。
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