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反式脂肪酸是普通的植物油经过人为改造变成“氢化油” 的产物。卫生部中日友好医院营 养科副主任杨勤兵告诉本报记者,反式脂肪酸主要来源有两种:反刍动物(如牛、羊)的脂肪组织和乳及乳制品,反刍动物体脂中反式脂肪酸的含量占总脂 肪的4%~11%。牛奶、羊奶中的含量占总脂肪的3%~5%;应用食用油的氢化加工产品,如人造奶油、起酥油等制成的食品如曲奇饼、雪糕、西式快餐等。
反式脂肪酸对人体健康的危害很大,人 们应该拒绝它、远离它。反式脂肪酸摄入过多引起的危害有:
1、促进动脉硬化
研究人员 发现,含有丰富反式脂肪酸的 脂肪表现出能促进动脉硬化的作用,具体表现在反式脂肪酸在提高低密度脂蛋白胆固醇水平的程度与饱和脂肪酸相似。 此外,反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇水平。对护士健康调查结果也表明,人 造黄油摄入越多,患心脏病危险就越大。
2、促进血栓形成
反式脂肪 酸可增加血液黏稠度和凝聚 力。有实验证明,摄食占热量 6%的反式脂肪酸人群的全血凝 集程度高于摄食占热量2%的 反式脂肪酸人群。全血凝集程 度高。发生血栓的几率也高。
3、影响生长发育
反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿,反式脂肪酸会使胎儿和新生儿比 成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,还可对中枢神经系统的发育产生不良影响,抑制前列腺素的合成,影响婴儿的生长发育。
4、增加妇女患2型糖尿病的概率
反式脂肪,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。一句话简单概括反式脂肪的危害,就是“一口反式脂肪等于七口油!”。
1、增肥明显
研究人员经过计算发现,正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍。而肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
2、引发心血管病
反式脂肪是反式脂肪酸的简称,反式脂肪酸能升高LDL( 低密度脂蛋白胆固醇),同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇),而LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。
3、损害记忆力
有研究调查发现,大量摄入反式脂肪酸会损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率。
4、影响生育
人造反式脂肪能增添食品酥脆口感、易于长期保存,因此被大量运用于包装食品、煎炸食品中。然而,反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成。
因此,卫生部规定,如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。
反式脂肪酸是我们现在常听到的一个词,很多人也都确信反式脂肪酸的脂肪对健康是不利的,现在很多食品标签的营养成分列出了食物中饱和脂肪和反式脂肪酸的克数,无论是饱和脂肪还是反式脂肪,标签上标为0克或1克,但实际上可能含有的量可达0.5克。
反式脂肪酸的形成
反式脂肪是在氢化过程当中形成的,当多不饱和脂肪酸通过氢化被硬化时,一些不饱和的脂肪酸最终并没有成为饱和脂肪酸,而是改变了它们的形状,这个化学结构改变制造出了反式不饱和的脂肪酸,而这种形状的变化改变了它对人体健康的作用。
反式脂肪酸对健康的影响:
摄入人造的反式脂肪酸会增加心脏和动脉的患病风险,因为它会升高血液当中的低密度脂蛋白胆固醇,降低高密度脂胆固醇,并且增加组织炎症,同时当氢化将必需脂肪酸变成饱和或反式脂肪酸时,就失去了原料油带来的健康益处,反式脂肪对心脏的不利影响,类似于或大于饱和脂肪,所以膳食指南建议尽可能的少摄入反式脂肪,还有一些少量的天然出现反式脂肪,如动物的食物,比如说像牛奶和瘦肉,但这些反式脂肪对血脂的影响很小。 如果有一种脂肪性食物缺少反式脂肪酸,对心脏就会安全吗?也许是,不过有时只是用饱和脂肪去代替反式脂肪,然而饱和脂肪给心脏和动脉造成的风险是公认的,例如标签上列出的反式脂肪为0克的28克薄脆饼干或甜面包,其中却含有6克的饱和脂肪。这是一天的限额,当用饱和脂肪替换食物中的反式脂肪食物,对健康也并没有好处。
作者:赵素华
国家二级公共营养师
大连市营养学会理事
高级面点师
衡膳学院讲师
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低迷是必然的,因为如今的发行量实在是太大了。所以根本没有什么收藏的价值了也因此很多人都不在囤积纪念币邮票。完全没了以前的火热状态。其实我在最开始入门的时候正是纪念币火热的时期130的羊年纪念币人们照买不误。由此也可以看出当年纪念币市场的疯狂。俗话说要让其毁灭必先让其疯狂。所以最后纪念币彻底毁灭。如今面值都没有几个人再要。跟邮票一样。机器一开千千万万的就出来了。也因此纪念币邮票都纷纷下跌市场低迷。
至于说到会不会在继续收藏。这个事是肯定的。只不过买的不多。可能就留一卷或者一枚。毕竟邮票的图案还是非常精美的。而纪念币也能当人民币花。所以买这些东西最起码不会贬值了。大不了再回存银行!
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不知从何时开始,邮票也和文玩一样,突然之间就销声匿迹。但随着直播行业的兴起,部分文玩商品找到了复苏的生机。近年纪念币收集的冲击,不断地打压邮票市场。
也许现在的90后00后,只知道寄信需要贴邮票,对于“集邮”可能连基本的概念都没有。还记得小时候似乎手里没有一张邮票,是很丢人的一件事。到底是邮票已经不能适应时代的发展,还是我们的心变了?
可能现在我们生活中,到处充斥着数码电子,二次元,游戏等,对于一些有传统意味的东西早已嗤之以鼻。可以说文玩与信仰有关,那么邮票则与传统文化分不开。无法评价二次元,游戏等一些东西是好还是不好,但我觉得人不能丢失传统文化。
显而易见的一点是由游戏,二次元等衍生出来的周边产品,备受追捧。由此我们可以认为,现代社会快节奏的生活方式导致了一些“速食文化”的繁荣,那么相对时间较长的集邮,如此低迷也就不难解释了。
也许邮票市场在两年三年甚至是十年时间之内都不会有大的复苏,但是我们始终要记住一点,“速食”的东西不可能停留太久,人还是需要信仰的。
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