半成品速食食品扇子骨,半成品扇子骨有哪些牌子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半成品速食食品扇子骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍半成品速食食品扇子骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 扇子骨冷冻半成品还要腌制吗？
2. 烧饼冷冻生胚的做法？

扇子骨冷冻半成品还要腌制吗？

需要

腌制的两个目的一是为了增加底味，二是为了去腥，基于第二个目的，则无论是大货小货都需要腌制，有人说腌制是为了入味，一般大货如整鸡整鸭牛肉排骨等入味比较难所以需要腌制，而小货如鸡爪、翅尖之类本身就比较容易成熟和入味，所以就无需腌制了，这样说其实无非是你不懂腌制的第二个目的去腥。腌制时，常规的方法有两种，一种是干腌法，一种是水腌法：

干腌：顾名思义，使用盐、胡椒法、生姜在食材表面里外均匀涂抹，然后揉搓均匀，肉厚的多搓一点，肉薄的少一点，涂好之后放冰箱冷藏腌制。

水淹：则是将盐调入水中，调得这个水的咸度比我们平时吃的盐味稍重一点就可以，放点料酒，姜和葱，以及适量的花椒粒，将水搅均匀，然后将原材料放入泡制，一般情况下是今天泡着明天用。

扇子骨需要水淹法淹制

烧饼冷冻生胚的做法？

普通面粉 1000克 、 温水 620克 、 熟油（面团） 15克 、 油酥材料 、 面粉 70克 、 猪油 30克 、 色拉油 70克 、 盐 6克 、 十三香 4克

把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌

取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀

像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份

取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团

加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团

每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜

分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻

到此，以上就是小编对于半成品速食食品扇子骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于半成品速食食品扇子骨的2点解答对大家有用。