蛋白质高速食品,蛋白质高速食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质高速食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋白质高速食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 粗蛋白食物有哪些？
2. 膳食中的蛋白质都可以被消化吸收吗？
3. 每日摄入食物蛋白质怎么计算？

粗蛋白食物有哪些？

含粗蛋白质多的食物包括：牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等高热量食物大约有十种：　　①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。　　②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的

膳食中的蛋白质都可以被消化吸收吗？

蛋白质是生命的物质基础，发挥着重要的生理作用。人体需要的蛋白质来自于食物，但膳食中的蛋白质并不是都可以被消化吸收。 膳食中蛋白质的消化由胃部开始，主要消化场所在小肠，由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和寡肽，再被小肠黏膜细胞吸收。 膳食中的蛋白质吸收情况受多种因素影响，包括胃肠道动力、黏膜吸收情况、蛋白质种类和类型、蛋白质在食物中的存在形式以及食物的加工方式等。 此外，当食物中含有一些不利于蛋白质吸收的物质时，也会降低食物蛋白质的吸收。例如当大豆整粒食用时，消化率仅60%，而加工成豆腐后，降低了豆制品膳食纤维含量，消化率提高至90%以上。日常生活中，蛋白质消化率较高的食物有鸡蛋、牛奶、精制面粉、花生酱等。

蛋白质是生命的物质基础，发挥着重要的生理作用。人体需要的蛋白质来自于食物，但膳食中的蛋白质并不是都可以被消化吸收。

膳食中蛋白质的消化由胃部开始，主要消化场所在小肠，由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和寡肽，再被小肠黏膜细胞吸收。

膳食中的蛋白质吸收情况受多种因素影响，包括胃肠道动力、黏膜吸收情况、蛋白质种类和类型、蛋白质在食物中的存在形式以及食物的加工方式等。

此外，当食物中含有一些不利于蛋白质吸收的物质时，也会降低食物蛋白质的吸收。例如当大豆整粒食用时，消化率仅60%，而加工成豆腐后，降低了豆制品膳食纤维含量，消化率提高至90%以上。日常生活中，蛋白质消化率较高的食物有鸡蛋、牛奶、精制面粉、花生酱等。

马博士健康团郭晓晖博士

首先应该明确，蛋白质是一切生命的物质基础。机体的新陈代谢和生理功能都要依赖蛋白质的不同形式才能得以正常进行。我们人体的外源性蛋白质来源主要就是膳食的供给。只要我们的胃肠道功能正常，搭配合理的膳食基本就能满足我们对蛋白质的需要量。

我们简单来介绍一下蛋白质在体内的消化吸收和代谢过程。

食物蛋白进入胃内，先经过胃蛋白酶的水解。分解并不完全的蛋白质进入小肠进一步消化。进入小肠的蛋白质在胰蛋白酶和多种肽酶的作用下，被分解为氨基酸和短肽，这种形式的蛋白质就可以被人体吸收了。

但不是所有进入肠道的蛋白质都能够转化成氨基酸被吸收或者说所有的氨基酸形式的蛋白质都能被吸收。未被吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下发生无氧分解，这就是我们平常所说的蛋白质 的***作用。其间会产生很多对人体有害的含氮物质。

被吸收入血的蛋白质还要再次进行代谢更新，这又包括一个合成和分解的过程。约有70-80%的释放氨基酸被重新利用，剩下的20%左右被降解。这期间又会损失一部分蛋白质。

蛋白质很重要，但是它在体内约占体重的16%，而且分布并不均匀。肌肉中的氨基酸占总代谢库的50%，应该是最高的，肝脏10%，肾脏4%，血浆1-6%。

我们每日经肠道排泄的氨基酸不仅是来自于食物（外源性蛋白质），还有肠道脱落的细胞和消化液中的一些酶类（内源性蛋白质），每日大约有70g。

存在于人体组织器官和体液中的游离氨基酸除了来自食物，还有体内蛋白质的分解产物的再合成，这是一个不断更新的过程。

未能被再吸收利用的氨基酸经代谢转变成尿素、氨、尿酸、肌酐等含氮物质由尿和其他途径排出体外或者转化为糖原和脂肪。

每日摄入食物蛋白质怎么计算？

第一，2016中国膳食指南指出，每个人应该每天摄入的蛋白质含量在60克左右。可以根据个人的体重来算出蛋白质需要克数，大概是每公斤体重需要1.5克到2克之间。

第二，所有的食物当中都含有碳水化合物，脂肪和蛋白质这三种物质。只是他们的含量高低不同而已。如果在食物当中哪一类物质占比最高，我们就认为它属于什么物质。

第三，如果你想知道这个食物当中蛋白质含量的话，推荐你用一个软件叫薄荷健康。只要输入食物，他就会告诉你在这个食物当中会存在蛋白质，脂肪和碳水化合物之后把每天的食物中的蛋白质相加，就是你一天摄入蛋白质的含量。

像上面的鸡胸肉，你就可以知道，他每百克中含有19.4克蛋白质，5克脂肪和2.5克的碳水化合物。你只要把每次吃的食物中的蛋白质相加，就可以知道每天收入多少了。

到此，以上就是小编对于蛋白质高速食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质高速食品的3点解答对大家有用。