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其实天津的小吃还挺多的。
狗不理包子创始于清朝咸丰年间,是“天津三绝”之首。它不仅用料精,口味好,做工上还特别要求褶花匀称,每个包子都是18个褶,来品尝的朋友们可以数一数。现在除了传统口味的猪肉包、三鲜包,还有海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列,一百多个品种。
十八街麻花
桂发祥十八街麻花也是津门一绝,不仅酥脆不艮、甜口适度,而且炸得透,没水分,不含防腐剂,春秋季可存放三个月。在潮热的夏季里存放两个月,也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味。
贴饽饽
贴饽饽熬鱼是天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓,鱼骨酥软。贴饽饽熬小鱼"是地道的天津风味小吃,其实又是极普通的家常便饭。天津地处九河下梢,上有白洋淀,下有渤海湾,低洼多水,水产十分丰富,鱼虾一年四季不断档,天津人养成了爱吃鱼的习惯。北方又盛产玉米,棒子面饽饽是家庭的主食。不过,正宗的贴饽饽熬小鱼不是分开做,而叫"一锅熟",就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌。
天津人吃早餐样式还真不少,您可以选择驰名中外的狗不理包子,这狗不理包子被称为“天津三绝”之首,是中华老字号,就算外地人也无人不知无人不晓啊,狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。还是国家级非物质文化遗产之一,皮薄馅大,咬上一口馅料的汁水全都蔓延在口中,再混上薄皮的劲道,简直是美味啊。
您要是觉着光吃包子有点单调,别急,接下来的这个绝对是口味独特的一道美食,这道美食在其他地方并不多见,但老天津人却视为珍宝他就是嘎巴菜, 锅巴菜是天津典型的地方风味小吃,至今已有300年历史。这嘎巴菜其实就是煎饼块放入卤子锅,稍加搅拌连卤盛碗,浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊,再撒点香菜,这一般老天津卫人都喜欢这口热气腾腾的嘎巴菜,趁热吃上一口,简直是百吃不厌。
吃了早餐之后咱们就应该说说天津卫的特色小吃了,耳朵眼炸糕这个必须要介绍的,有人会问了这炸糕和耳朵眼能有什么关系啊,其实这名字还要从创始人开始讲起,它的创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生,该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,所以久而久之就被称为耳朵眼炸糕了,这耳朵眼炸糕咬上去全是皮的酥脆和馅料的甜香,虽然是油炸的但却一点也不腻,口感软糯,吃上一口整个人的心情都变好了。
熟梨糕,熟梨糕可是小孩子们最爱的小吃啊,它是用糯米粉放在特制的模具中蒸熟,之后往中间添加馅料,一开始的馅料很单一,不过经过不断发展现在有多种味道可以选择。
吃完小吃那我就要给你介绍可以带回家分享给家人朋友的伴手礼啦,天津十八街麻花,这可是老天津人的手艺活啊,它和“耳朵眼炸糕”“狗不理包子”共称天津三绝,十八街麻花口味特别,和其他地方的麻花有很大不同,酥脆香甜、久放不绵”, 咬上去满嘴掉渣,越嚼越香,甜口适度,最著名的应该是桂发祥,是馈赠亲友的不二选择。
说到天津还是只能想到狗不理包子?介似壹周君的安利请查收,阅后也不会再被限制想象力了,当然口水也会不受限制。
每个城市都有一条人尽皆知的“官方”美食街,天津卫的官方美食街非“南市食品街”莫属了,每天那里吸引的外地游客成千上万。和其他城市的官方小吃街不同,天津的南市食品街是室内的,与其说是一条街,倒更像是个大市场。
想要制备伴手礼的,去南市食品街没错了,像是天津三绝:包子麻花和炸糕,以及全国各地都能看到的煎饼果子,在南市食品街这样的名特产遍地都是,除了小吃零食,南市食品街还有些津菜馆子味道蛮正宗,也有甚多知名老字号。荣盛源食府的贴饽饽熬鱼、鸭溪大酒店的招牌鸭溪排骨、当地人爱的涮羊肉都可以试试。
各地人民出奇的默契,名扬城外的小吃街本地人几乎都不去,据一个朋友说天津卫也是如此。那么下面就来介绍“非官方”美食街。 中山美食街也有很多人安利,这条小吃街蛮有烟火气息,林林总总的地道津味儿美食是一大特色。
别有韵味的早点面茶,麋子面上淋一层麻酱和芝麻,还有馅儿绵皮酥的十月炸糕、隔着老远就能闻到香味的麻酱烧饼、当地人记忆中的菜团子以及陪伴很多当地人长大的惠宾饭庄,蕴藏无尽的地道天津味。
天津市有个极大的***社区,西北角,各式各样的清真美食不单是***的最爱,是整个吃货民族的最爱。炸串、卷圈、烧饼夹里脊、切糕、炸糕,花样很多,毫无疑问又是一个吃货的天堂。
天津位于我国的北方地区,当地的美食味道也都是挺可以的,说到天津的美食,最有名的还是莫过于狗不理包子,虽然今天的味道早已经不能和以前相比了,不管是味道变差了还是我们的嘴变刁了,总之再也吃不出以前的那种味道了。
除了天津的狗不理包子以外,还有天津的麻花也是挺有名的,当地的煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、***八大碗、津门三绝、佛跳墙、独面筋、肉龙、津味嘎巴菜、鱼锅卷子、锅塌里脊、烧卖、春卷、琥珀果仁等也都是天津的小吃。
天津的美食这么多,但是有的人推荐耳朵眼炸糕,个人耳朵眼炸糕并不好吃,记得二十多年前吃过一次,后来再看那样子,就不再买了,很是怀念原东楼桥新胜利小吃部“炸糕刘″所炸的炸糕,色香味俱全,九十年代随着***就没了。
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