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早在唐朝的时候,市场上就有一种叫做“立办”的酒席,据记载:唐德宗临时召见吴凑,任命他为“京兆尹”,而且要求其立即赴任。为此吴凑还要办酒宴来庆祝自己升迁,时间十分紧凑。没想到当亲友赶到时,酒宴已经摆好了。客人十分不解,问他为什么能这么迅速?吴府的人回到说:“两市日有礼席,举铛釜而取之,故三五百人之馔,可立办也。”这个“立办”就是唐代的快餐了。
到宋代时,在东京、杭城等地,市场上有叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮。《都城纪胜》中记载称宋代市场上已经有了能够工***们四时点心的“荤素从食店”,它可以随时点菜,从来不耽误主顾的时间,而且饮食花样繁多,多达百余种。
古人制作快餐的条件已经十分成熟,厨师的刀工十分精细、还有齐全的烹饪炊具可供厨师使用。
在汉代的时候,在《七设》中国记载称:“三牲之供,鲤鲂之脍,飞刀徽整,叠似蚋羽。”唐代的《砍脍书》中有“小晃白” “大晃白”“对翻蛱蝶”等名词来形容一些快刀运势与所切肉菜细薄的情景。在《夜航船》中写道了一个剁肉的人,把去掉皮和骨头的十斤猪肉,放在一个儿童的悲伤,然后用两把快斧,在一盏茶的功夫就把肉剁得稀烂,而儿童的背却没有丝毫纤痕,让人叹为观止。由此可见,当时的快餐师傅刀工又快又好。
方便快餐很受大众的欢迎。南宋淳佑辛亥十一年(1251),平江府昆山县就制作了一种“细仅一分,其薄如纸”的“药棋面”。这种面条容易保存,也容易携带,可以运到很远的地方,临安的官僚、平民都很喜欢喜这种面条。这就是“挂面”的前身。
命名秘诀:人名+食物
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第二 零食测评
指名道姓秘诀:突出吃货,考核,小吃
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第四 山野美味
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小时候吃的干脆面的名字是“康师傅方便面”。这是一种方便快捷的速食面,常常成为我和我的同学们的午餐选择。我们总是在学校食堂或者路边小摊上购买这种方便面,而且它的口味也很丰富,有辣的、酸的、咸的等等。我记得每当我吃到一口热腾腾的干脆面时,都会感到一种幸福的满足感。虽然现在我已经长大了,但是每当我吃到这种方便面时,总会让我回忆起那些美好的童年时光。
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