速食食品肉类测评方法有哪些,速食食品肉类测评方法有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品肉类测评方法有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品肉类测评方法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何看待廉价外卖速食包的生产过程？作为消费者可以通过哪些方式辨别外卖的质量？
2. #你吃对了吗#如何在超市也能挑选到健康即食午餐？

如何看待廉价外卖速食包的生产过程？作为消费者可以通过哪些方式辨别外卖的质量？

刚发文总结了鉴别方法，主要是这三个方法吧。

1、首先，了解常见的料理包的品类有哪些。从淘宝随意搜索一下料理包我们可以看到这几个高频词语：卤肉饭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、梅菜扣肉、咖喱鸡肉、咖喱牛肉、巴西烤肉、香菇滑鸡、黑椒牛柳（肉）等。天呐，这不是大家常点的、销量最高的那部分盖饭嘛。这说明这些口味的盖饭更可能是由料理包制作而成的。那从概率学上来讲，点餐的时候躲避这些高频词汇还是有规避中奖风险的可能滴。

2、观察料理包外卖的特点我们发现，为了保证食品的保质期及卖相，料理包菜品大部分都重油重盐，勾芡汁丰富，菜品色彩饱和。由于汤汁和菜品混合时间较久，配菜和汤汁的混合程度较高，色彩较为接近。料理包多以鱼、肉作为主菜，由于方便储存运输，配菜多以小块易储存的萝卜丁、香菇、木耳、土豆为主，较少使用叶菁茎类的菜搭配。或配以少量油菜、西兰花等菜品单独搭配在主菜旁边。

3、分析店铺所在位置。根据国家消防法，很多商场写字间、地下室是不允许使用明火的。也就是说餐厅如开在在这类场所内，只能使用电加热的方法烹调，更可能使用料理包。所以在订外卖时你可以观察考虑餐厅位置，如商家位置处于商场、地下室甚至仓库等位置，你中奖的概率可能更高。

综上所述，外卖餐应尽量选择你常去或曾经去过的餐厅相对保险（当然有的餐厅堂食也是料理包做的），最好选择有开放性厨房的商家，可以确保餐食是现做的。

选择菜品时尽量避免大量网售料理包口味的餐食，少点盖饭类餐食。

先说一下怎么解决，再讲讲曾经做过外卖的感受。

这种问题不能指望群众们自己睁大眼睛避坑，必须***相关部门去监管，人民群众整天活得太累了，啥都要自己注意。

曾经做过大约一年外卖，累死累活赔了好几万关门了。我们用的也是速食包，做外卖的不知道它们在生产车间里经历了什么，只是通过同行了解到哪个牌子的味道不错，价格合理就用了，我们自己也吃。

要说为啥不干了呢，因为赚不到什么钱，外卖平台要抽成，房租又贵的要死，作为一个新店订单也不是特别多。还有一个原因是不够黑，我们的原材料成本算是占比比较高的，为了盈利用更差的东西，实在过不了自己这关。

总觉得咱们老百姓过得太苦了，工资不高，想吃点安心饭也不容易。一般专做外卖的小店根本不可能请个厨师给你炒，成本太高，所以大家尽量选择线上线下两条腿走的正规店铺。

网上那段是视频出来之后，厂家、***发布者和当地食药局都做出了回应。厂家停产整改，指控***是拼凑的；***发布者宣称***内容真实；当地食药监检查了生产企业，确定证照齐全、没有过期以及不合格原料，但存在一些问题。

基于目前公布的信息，我的看法是：厂家在卫生管理上存在一些问题，主要是管理不规范，整改也是应该的；但***有诸多“为黑而黑”的地方，食药局的通报为了迎合舆论，也有诸多不恰当的说法。

下面剖析食药局通告中列出的5个问题：

1. “选择远低于市场价的便宜肉”——***和食药局都没有指出“市场价”是多少，厂家进货价又是多少。所谓“市场价”，可以是消费者在超市看到的价格，也可能是超市或者零售摊点的批发价格，还可能是大宗***购的协议价格。这三者之间相差巨大，尤其是消费者接触的市场价，和大宗***购的协议价之间，可能相差几倍，这是行业常规。作为监管机构，判断原料是否违规，应该根据质检结果和供货方的资质凭证，而不应该根据***购价格。
   
2. “使用冷冻快一年的排骨粒”——冷冻食品的常规保质期通常是一年甚至更长。从食品技术角度，如果冷冻之后不化冻，那么保存更长时间也没有安全问题。“使用冷冻快一年的排骨粒”本身毫无问题。
   
3. “冷库只能保证零下7、8度”——如果属实，说明该企业的生产管理不规范，应该整改。
   
4. “牛肉里注射大豆蛋白”——只要牛肉和大豆蛋白都是合格原料，那么往牛肉粒注射大豆大豆蛋白是食品制作的一部分，就跟“红烧狮子头”里加肉之外的原料并无本质区别。
   
5. “工人捡起掉在地上的肉片直接腌制”——如果属实，这是严重的违规操作，应该整改。
   

最后，“外卖速食包”是现代食品供应链中的一种形式。跟小作坊自己从原料***购制作开始相比，这种方式更容易保障食品安全。在大型连锁餐饮企业，在中央厨房制作半成品配送到各门店的形式，已经成为现代餐饮业的发展方向。食品安全标准最高的国际连锁快餐，***用这种方式已经很多年。而“外卖速食包”，相当于针对更多企业的“中央厨房”。因为制作量大，可以***用规模更大的机械化生产，已经大宗***购和储藏，单位产品的成本就要低得多。跟自己购买原料制作相比，确实是“廉价”了。但这种廉价，并不意味着必然通过降低品质来实现。

通过外卖速食包制作的外卖食品，比餐馆自己从头制作的安全性要更高，而价格要更便宜。不过，因为消费者的认知和接受度问题，外卖餐馆会隐瞒或者避免提及这个问题。 对于消费者来说，通过外卖本身来判断食物质量几乎是不可能的——如果你能判断，商家自然会改进避免。消费者能够做的，只能是通过选择外卖商家，通过选择商家来保障产品质量。 当然，“选择商家”本身也是一个“把信任给谁”的问题，没有人能给出一个“绝对保险”的选择标准。

#你吃对了吗#如何在超市也能挑选到健康即食午餐？

忙碌的上班族经常遇到没时间做午餐的情况，于是去超市购买一些即食食物成了日常必备，看似不够营养，但法国《费加罗报》指出，即使是去超市购买午餐也可以得到健康平衡的饮食，只要遵循一些小小的规则。

规则一：了解饮食的要求

《费加罗报》指出，选择午餐前，首先要了解饮食的一些基本要求：均衡营养的饮食在于食物能够维持身体能量的时间，并不[_a***_]强求每顿都达到高营养、高质量;午餐是维持一整个下午动力的来源，应该得到重视;午餐的营养应该由蛋白质(肉类)、淀粉类、蔬菜(生的或者熟的)构成，蛋白质能够给人饱腹感，淀粉能够给人能量，少量的肥肉可以帮助人更好地消化。

规则二：学会利用商品标签

学会通过商品标签来辨认食物的成分，了解该食物是否含糖、盐过多或者添加剂过量，没必要花太多的时间区分食物的种类，而是应该关注食物是现做的还是速食的，食物的质量应该尽量往家里做出食物的质量靠拢。具体而言，如果想吃一顿以肉类为主的午餐，肉类就应该成为主食。《费加罗报》还指出，饮食中配料的含量要少、要天然，甜品的选择以天然的酸奶为佳，一瓶果酱会比脱脂水果酸奶营养更好。

规则三：避免午餐过于油腻

避免过于油腻的午餐，商品标签上蛋白质的含量多于脂类含量更好;不需要强求所有食物都是天然有机的，可以吃一些不是最新鲜有机的蔬果，也比什么都不吃要健康得多，许多速食食物标签上写了天然有机，然而大多是转基因食物。

到此，以上就是小编对于速食食品肉类测评方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品肉类测评方法有哪些的2点解答对大家有用。