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最早远古时期的人类应该大多数以肉食为主,就没什么好说的了,我们说说自秦朝以来古代人都吃什么菜。
别看中国现在又是八大菜系,又是世界三大美食的发源地,又是舌尖上的中国,这样的美食大国,中国古代的蔬菜啊,其实是很少的。现在我们餐桌上耳熟能详的蔬菜,其实都是明清后期,才翻洋越海从外来传入,比如黄瓜、茄子、土豆、辣椒、菠菜、玉米等等。
我觉得古代人最长吃菜食应该分为以下几类:
一、埋于地下的。像白萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、姜、蒜之类的。因为古代人对于自然灾害的应对技术有限,但为了生存,就会选择容易种植和存活的蔬菜。
二、扎根较深的。像西红柿、南瓜、茄子、韭菜、葱之类的。玉米和小麦通常作为主食来食用。
三、蛋白质丰富的。各种豆类,像大豆、小豆、扁豆、蚕豆之类的,能补充大量营养的,在古代平民百姓很难吃饭肉的,但是干活又累,所以就会选择蛋白质丰富的菜来补充能量。
四、各类野菜。像葵菜、荠菜、藿之类的。因为古人的日子挺苦的,大多数平头百姓,荤菜吃不起,素菜翻来覆去就那么几样。要想在蔬菜上尝点鲜,就必须仰仗大自然的恩赐,也就是各种各样的野菜。
最后小编想说:“民以食为天”,作为世界文明古国,中国的蔬菜也为世界的文明作出了应有的贡献,在中华五千年的发展过程里,也充满了我国古代人民用勤劳和智慧换来的硕果。我们应该感谢古人。
我是历史小明王,我来回答。
古代生活水平极其不稳定,尤其是那个时代的社会底层老百姓基本都是靠天吃饭,碰到收成好的年份能填饱肚子,碰到天灾人祸的时代只能四处逃亡,可谓是十分凄惨的。
那时候老百姓因为朝代不同生活习惯也有所改变,宋朝时候的老百姓生活比较丰富,一天吃三餐,基本跟现在差不多,还可以点外卖,达官贵人一天可以吃四顿,基本上也是多进少食,那时候普通百姓基本吃的是五谷杂粮,再加上一两个青菜就可以果腹,逢年过节可以吃点鸡鸭鱼肉之类的。
到了满清时代老百姓的生活更为艰难,那个时候只能依靠吃番薯,玉米等农作物勉强度日,而且一天只能吃两顿,满清的时候实行了最为严厉的宵禁政策,夜间只能在家睡觉,如果出去闲逛被抓到是要坐牢的。
《战国策》中写到“五谷所生,非麦而豆。民之所食,大抵豆饭藿羹。”来看,春秋战国的乱世时代,老百姓基本没什么好吃的,就是主食(还不一定管饱)。
汉朝相对没什么特殊的进步,不过淮南王刘安发明了豆腐,百姓们的饭桌丰富了一些。
魏晋南北朝的大乱世时期又回到了连饱饭都不能保证的时代。
自隋唐开始,普通人家的饭菜终于变得丰盛起来。
从王驾的《社日村居》“鹅湖山下稻粱肥,豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归”中来看,唐代过节时,农民能喝酒吃肉,过得还不错。
从陆游《游山西村》中的“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”和《甲子晴》中的“今日甲子晴,秋稼始可言。老农喜相觅,随事具鸡豚”来看,宋朝时只要年情好,普通的农户吃肉并没有经济压力(宋朝之类的记载很多,陆游写的相当多,苏东坡也经常写)。而且宋代的街市上出现了很多的小吃,比较富裕的人家有了更多选择。
元代的话不太清楚。
明代的话,各种吃食继续受欢迎。而且从《本草纲目》作为注的某本医术上来看,一些北方人已经养成了喝牛奶的习惯。
清代因为满汉的民族交融,各种也变得多种多样。在清朝前中期,平民的饮食情况应该还不差。
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