速食食品免煮肉是什么原理,速食食品免煮肉是什么原理呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品免煮肉是什么原理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品免煮肉是什么原理的解答，让我们一起看看吧。

1. 韩式螺旋藻牛肉汤的做法？
2. 炖肉三放三不放？

韩式螺旋藻牛肉汤的做法？

主料：牛肉200g

　　辅料：油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

　　步骤

　　1.锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。

　　2.将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

螺旋藻 (适量)

鸡蛋 (2个)

西红柿 (1个)

葱 适量

生姜 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

螺旋藻买回来用清水轻泡，等螺旋藻泡发起来后用清水冲洗两边，冲去里面的泥沙等杂质。

将西红柿切成丁状，葱切成葱花，姜切成丝备用。

主料：精致香米一勺、香菇一朵、胡萝卜一截、青菜一棵、牛肉一两、螺旋藻一撮； 辅料：盐一小匙 牛肉海藻蔬菜粥

1 先接半锅水烧开，放入香米中火开煮

2 香菇、青菜、牛肉、胡萝卜切丁

3 抓一撮螺旋藻

4 用水冲干净

炖肉三放三不放？

三放是指一放葱放，二放姜，三放蒜。

第一不放花椒

俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是在煮猪肉时不放花椒，而在煮羊时肉则不放八角。这里的煮仅仅是只“清炖”，如清炖排骨、蒜蓉白肉等。

第二不放山楂

有人习惯加入一些山楂来加快煮肉的速度，但是山楂的酸味比较强，而猪肉也属于酸性食材，煮猪肉时加入山楂，会使猪肉的酸味增加

第三不放料酒

猪肉在煮之前浸泡、焯水的时候，可以用料酒、生姜去腥，可以很大程度的减少五花肉的腥味。但在正式煮猪肉、排骨时就不宜再加入料酒了，料酒一般用在炒菜中，通过高温挥发掉，如果煮肉的时候加入料酒，煮好的肉会有股怪味

炖羊肉时，大火烧开后撇除表面的浮沫，放入葱段，姜片，洋葱，这就是必须要放的3样，去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香，转中小火慢炖1个小时候左右就可以了，快出锅的时候加适量盐调味即可。那3不放是哪些呢？

1、花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了哦。

2、大料，炖肉会经常用到大料，但是羊肉不能放大料，因为这两种食材的味道会相冲，会严重影响肉的口感和汤的鲜美。

3、醋，有人会加醋去腥，却不知道羊肉汤是不能放醋的，会导致羊肉的味道很奇怪，去腥有很多种方法，醋就免了。这3种就是炖羊肉一定不能加的。

三不放：

1、不放山楂

有很多人在炖肉的时候，为了加快炖制的速度，就会往里加一些山楂进去，但其实这是不对的，猪肉本就属于酸性的食材，放了山楂进去的话，反倒会加重了肉的酸味，虽说鼻子是闻不出来，但吃起来的口感就会相差好多了，可能还会有点涩，所以炖猪肉别加山楂。

2、不放花椒

“猪不椒”所指的就是不能放花椒，一般清炖猪肉或是排骨的话，主要就是为了突出它的鲜味，而花椒是属于味道很浓郁的香料，它会严重影响炖肉的香味，而且加了花椒的猪肉，炖出来的肉质也是会发紧的，会很老，难嚼。

3、不放料酒

猪肉在腌制、浸泡的时候是可以加料酒去腥的，但是在正式炖煮猪肉的话，就不适合加料酒了，因为料酒在高温的条件下会挥发掉，不仅能不能起到去腥的作用，还会导致炖出来的肉会有一股子怪味，吃起来反倒更加腥了。

三放：

1.放清水

下锅前放清水浸泡一段时间，不管什么肉都要浸泡，这样可以泡出多余的血水，减少腥味，还能去掉脏东西。浸泡的时候滴入几滴白醋，还能软化肉质，让肉变得更加软嫩可口。

到此，以上就是小编对于速食食品免煮肉是什么原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品免煮肉是什么原理的2点解答对大家有用。