速食食品工业化生产标准,速食食品工业化生产标准是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品工业化生产标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品工业化生产标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 快餐店介绍？
2. 路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的？

快餐店介绍？

快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。分析发现连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。

最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。

唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，而且要他立即赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。

随着社会经济发展，北京、上海、深圳等一线城市，快餐已经成为白领主流午餐，并且快餐样式也逐步演化升级，不仅注重营养的平衡，其样式也更加丰富多彩。

1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。

2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的？

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平时去金拱门（MCD）或者开封菜（KFC），我们最喜欢吃的莫过于汉堡薯条了，小编自己也是个薯条爱好者，不过在家里不管怎么切土豆都炸不出快餐店的效果，那么好吃的薯条是如何炸出来的呢？我们一起来看看整条流水线吧。

首先，带着泥巴的马铃薯会被放到一个大滚筒里转一段时间，这个阶段是为了去除马铃薯表面的泥巴，小石子等杂质。

之后，马铃薯会进入类似滚筒洗衣机的地方，这个机器专门给它们洗澡，洗过澡之后的马铃薯干干净净的，但是大小不一。

这时它们就会被放到一个巨大的筛子上进行筛震，一些不合格的，比较短小精悍的马铃薯就会被筛掉，留下来的当然是粗又长啦。

之后这些保留下来的大小合格的马铃薯会被推进一个蒸气室 ，做一个10秒左右的高温SPA，之所以做这个，是因为高温会让马铃薯更好的去皮，之后马铃薯们会被推到一个带有硬毛刷滚轮的滚筒里面，转几圈之后，衣服就很自然地被脱掉啦。

到此，以上就是小编对于速食食品工业化生产标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品工业化生产标准的2点解答对大家有用。