大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于速食品羊肉泡馍的做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍速食品羊肉泡馍的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
羊肉泡馍是陕西的特色小吃,其制作方法如下: 材料: - 羊肉:500克 - 面粉:500克 - 酵母:5克 - 盐:适量 - 油:适量 - 姜蒜末:适量 - 葱花:适量 - 辣椒粉:适量 - 花椒粉:适量 - 醋:适量 - 面饼:适量 步骤:
1. 将面粉放入大碗中,加入适量的盐和酵母,加入适量的水搅拌成面团,醒发30分钟左右;
3. 取一锅加热,倒入适量的油,加入姜蒜末煸炒,加入煮熟的羊肉继续煸炒;
4. 加入适量的辣椒粉和花椒粉,继续煸炒;
要做出最快的羊肉泡馍,关键是要事先准备好食材并熟练掌握制作步骤。
首先,将羊肉切成小块用水焯烫去血水,放入清水、姜片和料酒煮开,然后把火调小煮20-30分钟,取出肉块备用。
同时准备好面团发酵,揉成小馍子,用烙熟。
把泡馍放碗里,用肉汤淋上面,放上切好的肉块和韭菜花,再淋上一勺辣椒面和蒜末炸香的香油,即可食用。通过这种简捷的方式,可以在短时间内制作出美味可口的羊肉泡馍。
材料
新鲜羊肉500克,羊杂碎100克,大蒜3瓣,花椒1/2茶匙,八角2个,桂皮1/2茶匙,老姜1小块,干馍(或锅魁)2个,香菜1汤匙,盐1茶匙
做法
1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次;老姜和大蒜拍碎,香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水,以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中,再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内,撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热,可用手撕或切成块放于碗内,立即上桌。
材料
羊肉200克,面粉200克,八角,老姜,鸡精,料酒,五香粉,盐,胡椒粉,馍,粉丝,木耳各适量
做法
1.羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1个半小时。
2.汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉,羊肉炖烂的时候再放盐,可以多多的放胡椒粉。
3.活好面以后擀成小饼,中火两面烙熟。然后切成小块。
4.都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开,加入泡好粉丝,木耳煮一会,再加入馍,煮开了就行了,倒到碗里,上面放香菜,辣椒油即可。
腌制肉。将买回的羊肉放入清水泡洗,中间反复换水洗,直到把血水和杂质洗干净。再将洗好的肉切成大块,放在盆中倒入适量料酒(料酒要适量多,有助于除膻),再放入7-8片生姜,腌制30分钟。
步骤 2
冒肉。将腌好的羊肉放入锅中,大火把水烧开,直到羊肉中的浮油冒出,肉的颜色改变,立即捞出肉块
步骤 3
卤肉煮汤。在汤锅中填满清水,将冒好的羊肉倒入锅中,锅中放入姜片、葱段、装好的大料包,(茴香、花椒粒、八角、桂皮、草果、香叶片、良姜、奈良、砂仁、白芷、橘丝、干辣椒,都装在纱布袋里)倒入适量料酒。大火烧开后,转小火煮1个半小时,再加入适量食盐,继续煮30分钟。用筷子夹肉,肉烂了即可关火。把肉捞出放凉备用。把汤中料包、生姜片、葱段挑出来,肉汤煮馍备用。
步骤 4
将100克面粉加化开酵母粉的温水,搅拌成絮状,再揉成面团,放置一小时发至两倍大的发面团。再将剩余的200克面粉加水,搅拌揉成死面团,放置备用。
步骤 5
将醒发好的发面团和揉好的死面团揉在一起,揉成一个大面团,静置5分钟。
步骤 6
到此,以上就是小编对于速食品羊肉泡馍的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于速食品羊肉泡馍的做法窍门的3点解答对大家有用。
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