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关东煮叫关东煮是因为关东煮是日本占领东三省时候传过来的,东北在山海关以东,所以叫东三省地区又叫关东。关东煮是日语本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。关东煮、关东炊是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮。诱人的香味让人垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
关东煮最早起源于日本,后来流传到台湾。据日本“调理用语辞典”记载,日本江户后期,蒟蒻直接以酱油熬煮入味,再加上其他食材,即为现在的关东煮。
关东煮不分季节温暖着人们的心,可以说是集所有日本人所熟悉的味道为大成。现在的关东煮,沿袭了原有的做法和味道,不仅是可以轻易在便利店买到的速食,也是令人怀念的妈妈的味道,还可以当作温暖身心的下酒菜。
关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。
《寿司之神》豆瓣评分:8.7
《南极料理人》豆瓣评分:8.1
《幸福的馨香》豆瓣评分:7.4
《魔幻厨房》豆瓣评分:5.6
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是日本安籐百福第一个发明了方便面,其实他出生于台湾,是华裔日本人。后来又发明了杯面,有“方便面之父”称号,他是日本即食食品工业协会会长,世界拉面协会会长。方便是方便面的主要特征,适应时代快速发展的需要,所以在世界上影响力极大。
安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日),华裔日本人,本名吴百福,出生于台湾,日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长,安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。
1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其发明,后来他又发明了杯面,有“方便面之父”之称。
方便面是由日本的华裔日本人安藤百福发明,有“方便面之父”之称。早在方便面发明以前,在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁作为料理。据说,最早制作方便面的是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把做好的面条放水中煮过,再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。
第一个发明方便面的国家是日本。
因为在1958年,日本的食品公司日清食品公司发明了世界上第一款方便面-“Chicken Ramen”(鸡肉味拉面),在1966年更是推出了被称为“开XX”的杯装方便面,极大地方便了人们的生活。
随着方便面的普及和发展,其种类也越来越多,不仅有不同味道和口感的拉面、面条、米粉类,还有具有不同文化特色的方便面,比如韩国的冷面、越南的春卷面等等。
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