速食品生产工艺与质量控制,速食品生产工艺与质量控制论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食品生产工艺与质量控制的问题，于是小编就整理了5个相关介绍速食品生产工艺与质量控制的解答，让我们一起看看吧。

1. 工艺和食品安全的关系是什么？
2. 食品生产经营者加强食品安全和质量控制的措施有哪些？
3. 食品质量管理的各发展阶段包括哪些？核心内容有什么优缺点？
4. 作为食品生产企业，如何提高自己的食品质量，防控风险？
5. 如何提高食品质量管理？

工艺和食品安全的关系是什么？

工艺和食品安全的关系：

工艺设计不合理，不科学可能导致食品安全问题。加工工艺设计应避免引入新的食品安全危害，尽量降低甚至食品安全危害水平。如加工油炸裹面浆产品，炸鸡柳之类，工艺中面浆温度必须在10℃以下，保存时间2小时以内，否则容易产生金***葡萄球菌。

食品生产经营者加强食品安全和质量控制的措施有哪些？

食品安全法第七十七条规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权***取下列监督管理措施：

（1）进入生产经营场所实施现场检查；

（2）对生产经营的食品进行抽样检验；

（3）查阅、***有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

（4）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

（5）查封违法从事食品生产经营活动的场所。

食品质量管理的各发展阶段包括哪些？核心内容有什么优缺点？

　　主要研究内容：

　　质量管理的基本理论和基本方法；食品质量法规和标准； 食品卫生和安全的质量控制；食品质量检验的制度和方法。

　　特点：

　　食品质量管理在空间和时间上具有广泛性；食品质量管理的对象具有复杂 性；食品质量管理中安全性放在首位；食品质量的监测控制难度大；食品质量管 理对产品的功能性和适用性有特殊的要求。

作为食品生产企业，如何提高自己的食品质量，防控风险？

1、用化学的方法来改变食物的色香味、延长食品保存时间，过量的添加剂，根本不考虑对人体健康的影响；

2、大量的农药化肥、激素及促长剂使农作物和畜禽快速生长，不管对人体造成的伤害，只为赚钱。

3、现代工业化、电子化产品迅猛发展，促进地方经济快速增长，严重污染环境，土壤水源空气都被污染，并直接通过食物链传给人类。

如何提高食品质量管理？

首先要严格按照许可证的要求，食品生产范围来生产，保持必备的生产条件来保障食品的质量保证，才能让客户吃到好的产品，所有说严格要求，管理规范，合理搭配，才是质量管理的重中之重。

你好很高兴回答你的问题，如何提高食品质量管理，食品的安全质量直接关乎全国人民的身体健康。以下是我的观点。

食品安全质量管理应该由***部门主导，食品安全质量管理部门要加强对食品生产企业和个人实行原材料和生产加工进行监督。

应该将食品生产企业和个人实行原材料追根溯源，信息透明，让食品生产企业所在地的***部门加强管理和监督。

应该将食品安全纳入食品生产企业和个人的信用品级制度，对生产***冒伪劣食品的企业和责任人加大惩罚力度。以上是我的观点，希望对你有帮助

我认为食品质量管理问题一直是烦恼所有小众餐饮的难题 ， 为什么我说小众呢

大型餐饮连锁餐饮有完善的供应链，能够根据日常的营业额精确的算出每天每月需要多少的货物 再有选择的取材，同样他们也有着完善保存方式，和包装技术。所以这是小众餐饮比不了的。

再说说我们小众餐饮该怎么做。 首先必须得有个概念我们工作日和休息日能有多少营业额，最畅销的产品是什么。算出一天的大概用量 我推荐鲜货不能保存的货物，就进销售的百分之80 而不是觉得这是我们最火爆最能销售的产品 所以疯狂进货。 进百分之80的原因有如下1 .能够产生饥饿营销的效果 2.保证货物的新鲜 万一生意哪天不好了，屯下来的货再卖给客人还是畅销产品 就是自砸招牌嘛。

如上都是个人意见哦 希望能够帮助你。

开店不易 恭喜发财[给力][给力][给力]

到此，以上就是小编对于速食品生产工艺与质量控制的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食品生产工艺与质量控制的5点解答对大家有用。