速食品加工业经营风险,速食品加工业经营风险分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食品加工业经营风险的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食品加工业经营风险的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品生产企业风险等级划分方法？
2. 食品安全风险隐患主要有哪些？
3. 农产品配送行业涉及食品安全，经营风险大不大？如何规避？

食品生产企业风险等级划分方法？

食品生产企业风险等级从低到高分为：A级风险、B级风险、C级风险、D级风险。 

根据《中华人民共和国食品安全法》规定：

食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级，相对应每年至少监督检查的次数分别为1次、1—2次、2—3次、3—4次。

食品生产企业风险等级划分主要通过以下5个方面来判断：

（1）生产许可：对于未取得生产许可的企业，可定义为高风险等级。

（2）生产厂房：厂房面积是否达标，厂房内有无污染环境，有无合格的生产设备，以及厂房是否满足食品安全要求等因素来判断风险等级。

（3）生产过程：食品生产企业是否能够按照质量标准要求正确而又可控地进行生产操作过程，并有效使用原材料和原料添加剂，进而判断风险等级。

（4）质量控制：食品生产企业是否设 核心的质量控制系统，依据这一系统的判断能力划分风险等级。

食品安全风险隐患主要有哪些？

食品安全风险隐患主要包括：

1. 食品污染：可能由污染的原料、不良的加工条件、残留的化学物质等引起；

2.食品传播疾病：可能来源于***、细菌、***等；

3. 机械性危害：指由外源物体如石块、玻璃片、铁屑等进入食品；

4. 化学性危害：指由药物、农药、日用化学品等进入食品；

5. 放射性危害：可能由放射性元素或放射性污染引起；

6. 生物性危害：指由有害微生物如真菌、细菌等进入食品。

农产品配送行业涉及食品安全，经营风险大不大？如何规避？

他们卖出去的的农产品的食品安全跟普通市场上卖的差不多吧，农药抽检也是没有啥抽检的，应该要求这些行业购买农产品前，带着一些可以快速抽检农药是否超标的检查试剂才是，发现有问题就不能购买啊！

朋友在广西南宁开设了一家农产品物流配送公司，主要为学校和事业单位提供蔬菜、肉类、牛奶等配送业务。经营农产品配送业务，主要风险在于***购源头、食品安全、物流运输、库存积压等方面。

第一、***购成本波动、源头难寻。配送业务的利润模式就是低价***购，高价出售以便能赚取中间差价。其中很关建的因素就是***购源头，如果没有固定源头供货，而是选择就近市场购买，或从批发商***购，因为农产品倒手次数过多，利润被中间商吃掉一部分，所以***购成本偏高。

建议：寻找可以直接供货的农户，或者种植农产品的基地，建立战略伙伴关系，降低***购成本。

第二、食品安全问题。蔬菜、水果、鲜肉等农产品的保鲜、保质、安全问题非常明显，如果控制地不好，出现食品安全事故，会直接影响公司形象，造成客户流失，影响经营效益。

建议：针对不同生鲜产品的储存环境、储存条件进行分类、包装，避免微生物滋长造成农产品腐坏、变质。

第三、物流运输要求高。农产品特别是生鲜食品需要较高的保鲜需求，对配送水平要求也很高，需要具备有冷藏功能的配送车、专业配送人员以延长农产品的保质期，且在装卸过程中避免因人为操作不当引起的“二次污染”。

建议：科学规划配送中心选址，减少物流成本，同时规范运输装卸流程。

第四、库存积压浪费。公司从批量***购降低综合成本方面考虑，会批量***购部分货物留作备用。一旦业务情况有变，会使库存积压浪费，也占用公司资金。

建议：合理评估***购成本和库存管理成本，减少库存积压。

以上几点关于农产品配送经营方面的分享，希望能给你提供帮助也可以关注我，进行经验交流。

到此，以上就是小编对于速食品加工业经营风险的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食品加工业经营风险的3点解答对大家有用。