学校快速食品管理制度,学校快速食品管理制度内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校快速食品管理制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍学校快速食品管理制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品初加工管理制度？
2. 食品安全追溯管理制度？
3. 幼儿园食品留样管理制度？
4. 食品采购管理制度及流程？

食品初加工管理制度？

1、检查食品质量，变质食品不下锅，不、不烘烤。

2、食品充分加热，防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

5、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘。

6、根据用餐人数***烧饭，剩饭摊开并设置防尘、防蝇设施。

7、严格执行《食品卫生法》，严格要求执行生料与熟菜分盘盛装的"双盘制"，坚持原料变质的不烧，不符合规格的菜不烧。

8、工作结束调料加盖，工具用具，灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

食品安全追溯管理制度？

食品安全可追溯制度是指为了确保食品质量安全，由生产者、加工者以及流通者分别将食品的生产销售过程中的可能影响食品质量安全的信息进行详细记录、保存并向消费者公开的制度。

它主要以生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。

幼儿园食品留样管理制度？

1、每餐食品要各取不少于150克的样品。

2、留置与冷藏设备中，不少于48小时，以备查验。

3、为保鲜和防腐的需要，冷藏的温度应控制在0—10度之间。

4、每天负责留样的人员饭菜烧好就打好。

5、在每种留样食品盒上贴留样时间并认真填写留样记录表。

食品采购管理制度及流程？

食品***购管理制度与流程一般包括以下几个步骤：

首先，根据客户需求确定***购种类、数量，准备各方必要的***购文件；

其次，将***购***公布，寻找质量上乘、价格合理的供应商，完成有效竞标；

第三，选择合适的供应商，双方签订合同，记录***购过程中的相关信息；

第四，安排检验员检验产品的质量，确保购买的产品符合质量标准；

最后，安排发货，确认收货，并进行费用核算结算。

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适用范围 大米、油、肉类等主食物,蔬菜、调料等副食品。 

2.

***购要求 

了解各种食品***购要求,保证食品新鲜,符合卫生营养要求,对于不符合卫生要求的食品必须退、换货。 

了解和熟悉市场行情信息,多家询价比价,建立各类食品货源点。

到此，以上就是小编对于学校快速食品管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校快速食品管理制度的4点解答对大家有用。