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那不是添加剂。四川南方的下饭菜,在炒制过程中,会放葱姜蒜,盐,白糖,白醋,海椒,鸡精,花椒粉等十乡种调味料,炒出来的菜呀,非常好吃,又好看,没有放添加剂化学物质,都是天然的材料。
为了迎合顾客。
在以前,餐饮业还是非常“天然”的,化工添加剂如此泛滥,是近15年来的事。“添加剂泛滥主要有两个方面的原因。”黄先生分析道,原因之一是由于近15年来生活水平提高,而人们的饮食观念、口味也发生变化,餐馆间竞争激烈,添加品的使用也就越来越多;原因之二则是很多天然食材已变为工业化生产,质量大不如从前,导致很多餐厅要靠添加品来弥补食材的退步。
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