麻酱板面速食做法大全窍门：麻酱面如何做好吃？

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本文目录一览：

• 1、新野张飞板面怎么做爽口耐嚼、香中泛辣?

新野张飞板面怎么做爽口耐嚼、香中泛辣?

1、在一个小碗中，加入芝麻酱，根据个人口味加入生抽、老抽、醋、鸡精或味精，搅拌均匀成为调味汁。另取一个碗，准备适量的辣椒粉和花椒粉，用于调辣味。烹饪步骤：将醒好的面团擀成薄片，然后切成宽面条。锅中烧水，水开后下面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且表面光滑，捞出过冷水，沥干备用。

2、新野张飞板面其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。

3、牛肉板面的历史源远流长，它起源于安徽省和河南省新野的汉族特色小吃。新野，这座三国历史名城，因其美食而闻名，其中新野板面（又名张飞板面）更是独具风味。这道美食以其爽口、耐嚼的特点，以及香辣交织的独特口感，在周边地区享有盛誉。

4、制作好的面条放入锅中煮熟后，倒入碗中，加入几根青菜，浇上特制的肉臊子，形成白面条、绿菜叶、红臊子的美丽景象。入口后，其辣香和清香令人陶醉，味道鲜美，令人回味无穷。

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