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1、山西刀削面:山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。四川担担面:四川担担面是著名的成都小吃,又说自贡小吃,起源于自贡。
2、舌尖上的中国十大面食: 老北京炸酱面 老北京炸酱面的灵魂在于那一勺醇厚的炸酱,由干黄酱精心制成。搭配黄瓜、黄豆、豆芽等清煮配菜,清脆解腻,流行于北京、天津、河北等地,是地道的北京菜小吃。 武汉热干面 以碱水面为主料,搭配芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生碎等,比例恰到好处。
3、臊子面是中国陕西省的特色传统面食之是著名西府小吃,以宝鸡的岐搏世迹山臊子面最为正宗。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
4、热干面选用优质碱水面,搭配芝麻酱、辣椒油、酱油等多种调料,口感爽滑,香气扑鼻。北京炸酱面则以面条为基础,佐以黄豆酱和猪肉丁,酱香浓郁,味道醇厚。山西刀削面以其独特的削面技艺和丰富的汤料闻名,面条厚实有劲,汤汁鲜美。
5、武汉热干面 武汉热干面既不同于凉面,又不同于汤面。中国面条产业网介绍,热干面的面条和普通的面条稍有不同,在做面条时,要加入少许碱水,这样做出的热干面才会筋道。 北京炸酱面 地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。
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