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1、首先,是因为卤味的口味并没有太多的改变,这也让观众产生的疲劳感。因为很多网友都非常注重口感的享受,因此这种非常麻辣的口感才能够讨得他们的欢心,但是长期食用这种物品明显比较单一,因此很多人放弃对其的追求。
2、产品涨价与消费疲劳:卤味产品价格上涨可能导致消费者购买力下降,同时,长期以来的消费疲劳也可能导致消费者对传统产品兴趣减弱。 行业巨头业绩下滑:卤味三巨头煌上煌、周黑鸭、绝味食品的业绩低迷,反映出整个行业面临的问题。
3、消费方式变化 同时,随着电商和社交媒体的兴起,消费者购买渠道和消费方式也在不断变化。更加便捷和多元化的购买方式为消费者带来了更多的选择,同时也对传统卤味企业的销售模式和渠道构成了冲击。产品涨价、消费疲劳、业绩跳水,卤味三巨头在低迷的业绩前尽显疲态。但在过去,它们的境况并非如此。
4、周黑鸭、绝味***和煌上煌被公认为卤味行业的“三巨头”,它们不仅在市场上有很高的知名度,还取得了令人瞩目的业绩表现。2020年,绝味***以572亿元的营收和129%的销售净利率位列第一;周黑鸭和煌上煌则分别取得了386亿元和22亿元的营收。
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