绵阳米粉速食做法大全,绵阳米粉速食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绵阳米粉速食做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绵阳米粉速食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绵阳米粉的做法及配方？
2. 四川绵阳米粉做法？
3. 绵阳米粉的做法绝密配方调料？

绵阳米粉的做法及配方？

一，绵阳米粉的做法及配方

1本地菜籽油25升、红酱25千克、豆瓣酱5千克、新鲜红小米辣1.5千克、老姜1千克（剁成粒）、大蒜1千克

      2绵阳米粉炸臊子包括炸牛肉、肥肠和鸡肉。将牛肉、鸡肉分别改刀成大约1.5厘米见方的丁（鸡肉是带骨斩出来的）；肥肠则一般是切稍大点的三角形块。把这三种原料切配出来后，还要下油锅炸至酥脆。油炸时，牛肉和肥肠都是用生菜籽油来炸，而鸡肉则要用已经熬过的熟菜籽油来炸。

      3绵阳米粉兑汤：原料有盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、五香粉（只是在炒红汤肥肠臊子才加放香料）。

1

牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎

2

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色

3

用料：粘米粉3杯、水适量、面粮机

1、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。

2、然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。

3、十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

4、最后再把米粉过下水，这样做出来的米粉十分筋道，遇水不断不化。

食材：早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克

制作：

1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上。

2、大米泡好之后沥掉多余水分，然后倒入破壁机里面，再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。

3、多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀，不够细腻的话可以多过筛几遍。

四川绵阳米粉做法？

将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用姜切成颗粒，葱切成葱花，备用干米粉先用温水泡散，备用锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会汤料熬好，

将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用，用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

绵阳米粉的做法绝密配方调料？

将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用姜切成颗粒，葱切成葱花，备用干米粉先用温水泡散，备用锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

到此，以上就是小编对于绵阳米粉速食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绵阳米粉速食做法大全的3点解答对大家有用。