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1、东北酸甜冷面汤的调制方法如下:方法一: 准备适量的饮用水,烧开后放凉,冷藏更佳。 将纯净水倒入桶里,加入苹果醋(或白醋、高醋)、糖、辣椒粉、牛肉粉、鸡粉、盐、味素、柠檬汁和雪碧。 根据个人喜好调整配料比例,确保汤品大酸大甜。
2、主要材料及配料:准备一碗冷面,需要2瓣大蒜、适量的矿泉水、姜片、1勺糖、适量的白醋(糖醋比例约为2:1)、辣椒面、盐、海鲜酱油和味精(根据个人口味调整)。次要配料包括辣酱、芝麻、香葱、牛肉片、煮鸡蛋以及苹果片或梨。将1勺小苏打加入盆中,然后慢慢倒入醋精。
3、辣白菜,买的时候要点汤。没有酱牛肉片,放香肠,一般我放所谓的红肠或者蒜味肠。以前也有用菠萝泡水的,那也麻烦,时间长。还有,冷面最好过水数次,彻底凉透。冷面是北方特别是东北非常经典的一款美食,炎热的夏天吃一碗冰镇冷面的畅快,吃过的朋友都会懂。冷面好不好吃,冷面汤是关键。
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