速食下酒素菜的做法：素食下酒菜菜谱大全？

本篇文章给大家谈谈速食下酒素菜的做法，以及素食下酒菜菜谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗干煸杏鲍菇的做法是什么?
• 2、糟卤毛豆的正宗做法

正宗干煸杏鲍菇的做法是什么?

水分处理：杏鲍菇片放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余水分，捞出后用厨房纸巾吸干水分，以便更好地干煸。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热时（约150℃），放入杏鲍菇片，用中小火慢慢干煸。

准备材料：将杏鲍菇洗净，切成厚约0.5厘米的片状。青红椒洗净去籽，切成与杏鲍菇相似大小的片。蒜瓣拍碎切末，姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时（约150摄氏度），放入杏鲍菇片，用中火煸炒。这个过程中杏鲍菇会慢慢释放出水分。

将杏鲍菇洗净，切成均匀的细条或小块，尽量保持大小一致，以便后续烹饪时受热均匀。切好的杏鲍菇可以放入淡盐水中浸泡几分钟，这样可以去除部分杂质和异味，然后捞出沥干水分。干辣椒剪成小段，去掉籽；葱切段，姜切丝，蒜切末备用。

准备杏鲍菇：将杏鲍菇洗净后切成适当大小的片状。如果杏鲍菇的根部较硬，可以将其去除。 炒制杏鲍菇：将锅置于中火上加热，加入适量的食用油，然后将切好的杏鲍菇放入锅中炒煸。炒煸的时间需要掌握得当，一般约炒2-3分钟，直到蔬菜出现轻微的焦***即可。

今天这道干煸杏鲍菇是用低油的方法煸干，不断翻炒而成，但是味道缺出奇地好，有点像放心早餐中香菇丝夹饼的味道，煸过后的杏鲍菇干香滋润、酥软化渣，醇香有嚼头。干煸杏鲍菇丝的做法：杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条。

糟卤毛豆的正宗做法

1、制作糟卤毛豆的步骤非常简单，只需准备好适量的毛豆和一些必要的调料。首先，选择饱满的毛豆，确保它们新鲜且没有破损。将毛豆洗净后，放入一个锅中，加入足够的水，然后加入少量盐。接着，将锅置于火上，待水烧开后，继续煮毛豆，直到它们完全熟透。

2、将糟卤、黄酒和白砂糖混合搅拌均匀，放入煮好的双豆，放入冰箱冷藏6小时以上即可食用。毛豆最好两头剪一下，入味。

3、烧卤毛豆的做法，买来糟卤料，然后浇毛豆煮熟，煮熟之后沥干水分，然后逃离那个卤料里头，过两天就可以吃。

4、醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌的做法 1 毛豆洗净，剪去两头，水开后下锅，煮1分钟 2 立刻捞出，冲冷水，防止毛豆发黄。3 鸭舌洗净 4 剪去两骨头，放在水中，加料酒，生姜，大火水开转小火10分钟。5鸭舌刚好熟。6 滤出鸭舌。7 准备一密封罐，和醪糟 8 鸭舌和毛豆泡在其中，放置冰箱12小时刚好。

5、我简单说一下做法：两只农家土鸡蛋打入碗里，加2克盐，5克酱油。加一饭碗200克左右的温水，一起打匀，表面的泡沫用勺子撇去，加保鲜膜，冷水入锅蒸10分钟。按照这个比例蒸出来总是浓淡适宜，上面的绿色糟卤毛豆是用来拍照片对焦的。

6、将酱汁倒入毛豆中，充分拌匀，使每颗毛豆都裹上酱汁即可。糟卤毛豆 食材：毛豆、糟卤汁、料酒、姜片、葱段。步骤：毛豆洗净，剪去两端，放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量水，放入料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火煮几分钟，制成糟卤汁。

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